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Esperar hasta que el compartimento de cocción se enfríe y
volver a activar el programa de cocción al vapor. El proceso
del vapor funciona de modo automático.
Notas
Utilizar sólo el programa Cocción vapor para cocer al vapor.
Utilizar sólo el aparato de cocción al vapor Mega System
para cocer al vapor.
No utilizar el programa Cocción vapor en combinación con la
función de tiempo Preselección de funcionamiento.
Consultar las instrucciones de uso incluidas en el aparato de
cocción al vapor Mega System para obtener más
información.
VarioSteam - Cocción con vapor
Cuando se cocina con VarioSteam se genera vapor en el
compartimento de cocción a intervalos de tiempo variables e
intensidades distintas. Con ello se obtiene un mejor resultado
de la cocción. El alimento:
forma una corteza crujiente
adquiere brillo en la superficie
queda jugoso y tierno por dentro
reduce su volumen sólo mínimamente
El usuario puede seleccionar la combinación deseada de
modo de funcionamiento e intensidad de vapor. Para los
siguientes modos de funcionamiento se pueden activar
intensidades de vapor reducida, media o alta:
CircoTherm3
Calor superior/inferior%
Programa pizza0
Programa horneado de panë
Termogrill4
Nota: Para seleccionar el modo de funcionamiento y la
intensidad de vapor adecuados, observar los datos de la tabla.
Activación de VarioSteam
1. Encender el aparato.
2. Llenar el depósito de agua.
3. Introducir el depósito de agua hasta el tope.
4. Seleccionar el tipo de funcionamiento.
5. Programar la temperatura o seleccionar el programa de
fermentación
6. Pulsar repetidas veces la tecla VarioSteam Ÿ hasta que en
la pantalla de mensajes se muestre la intensidad deseada de
cocción con vapor.
7. Poner en marcha el aparato.
Desactivación de VarioSteam
Pulsar repetidas veces la tecla de VarioSteam
Ÿ hasta que en
la pantalla de mensajes se apague la intensidad de cocción
con vapor (baja, media, alta). El aparato sigue en
funcionamiento sin vapor.
Tabla de VarioSteam
Ejemplo: asado de cerdo con corteza
1. Programar el paso 1.
Modo de funcionamiento: CircoTherm Aire caliente 3
Temperatura: 100 °C
Intensidad del vapor: alta
Duración: 25 - 35 minutos
2. Tras 25 - 35 minutos, programar el paso 2.
Modificar la temperatura a 170 °C
Duración: 60 - 75 minutos
3. Tras 60 - 75 minutos, programar el paso 3.
Modificar el modo de funcionamiento a Termogrill 4
Modificar la temperatura a 200 °C
Desconectar la intensidad de vapor
Duración: 20 - 30 minutos
4. Tras 20 - 30 minutos, desconectar el aparato.
Plato Pasos Altura de
inserción
Modo de
funciona-
miento
Temperatura
en °C/Fer-
mentar
Intensidad
del vapor
Duración
en minutos
Consejos y adverten-
cias
Pastas finas
Bizcocho cuatro cuartos (6
huevos)
-1
3
150 - 160 Reducida 30 - 40
Bizcocho cuatro cuartos (3
huevos)
-1
3
150 - 160 Reducida 25 - 35
Base de masa de bizcocho
para tartas con frutas
-1
3
150 - 160 Reducida 20 - 30
Masa de bizcocho en molde - 1
3
150 - 160 Reducida 50 - 70
Base de masa de bizcocho
para tartas con frutas
-1
3
150 - 160 Reducida 20 - 30
Pastelitos de masa de bizco-
cho, p. ej. tartaletas
-1
3
150 - 160 Reducida 25 - 35
Trenza de levadura - 1
3
150 - 160 medio 35 - 45
Bizcocho de levadura en
molde concéntrico
-1
3
160 - 170 medio 35 - 45
Bocaditos de levadura - 1
3
160 - 170 medio 30 - 40
Pastas pequeñas de leva-
dura
-3
%
170 - 180 medio 20 - 30
Masa frita (buñuelos de
viento/ eclairs)
-1
3
200 220* Reducida 25 - 35
Pastitas de hojaldre - 1
3
200 220* Reducida 15 25
* Precalentar el aparato
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