35
For grillfunksjonen:
GRILLEDE FLYNDRER OG GAMBAS I GRESSLØKSMØR
Til 4 personer: 4 små og skinnfrie flyndrer,
gambas eller store reker, urter (timian,
persille…), gressløk, olje, salt, pepper.
Vask og skyll flyndrene og la de renne av seg.
Legg de på et bredt fat og strø på salt, pepper,
urter og gressløk. Sett deretter flyndrene i
kjøleskapet.
Gressløksmør: med en gaffel blander du mykt
smør, saften fra en 1/2 sitron, hakket gressløk
og salt og pepper. Form smørblandingen til en
rull, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i
kjøleskapet i 1 time.
Forvarme apparatet, og stek så gambas og
flyndrene som er smurt lett inn med olje.
Skjær smøret i skiver, og legg det på en skål.
Du kan bruke poteter eller ris som tilbehør.
GRILLING
Pr. person: 1 lammekotelett, 1 lammenyre,
1/2 skive lammelever, 1 chipolata-pølse, 1 skive
røkt flesk, 1 tomat, 1/2 løk, olje, malt koriander
og karve, salt, pepper.
Forvarme apparatet, og stek kjøttet og
grønnsakene. Du kan bruke potetgull, pommes
frites eller grønn salat som tilbehør.
GAMBAS OG REKER I MAURISK SAUS
Til 4 personer: 8 til 12 gambas, 16 store reker,
lime eller sitroner
Maurisk saus: 2 eggeplommer, 2 glass
olivenolje, 1 teskje sennep, 1 sjalottløk,
1 hvitløkskløft, 1 lime, 1 spiseskje crème
fraîche, 1 teskje paprikapulver, 1 spiseskje
konsentrert tomatsaus, 1/2 teskje harissa, salt,
pepper
Tilbereding av maurisk saus: knus sjalottløken
og hvitløkskløften. Bland dette i en stor bolle
sammen med salt, pepper, sennep og
eggeplommer. Hell i oljen litt etter litt og bland
den inn for å oppnå en majones. Rør deretter
inn saften fra 1 lime, crème fraîche, paprika-
pulver, konsentrert tomatsaus og harissa.
Oppbevar sausen i kjøleskapet.
Forvarme apparatet, og grill så reker og
gambas. Del skallet i to for å gjøre grillingen
lettere. Pynt med sitron eller urter, og server
sammen med den mauriske sausen.
For pannekakefunksjonen:
PANNEKAKERØRE MED BOKHVETE
Til 6 personer: 125 g bokhvetemel, 25 g
hvetemel, 1 teskje salt, 400 ml vann, 1 egg
Bland sammen alle ingrediensene, og rør til du
får en slett og homogen røre (bruk elektrisk
kjøkkenmaskin, miksmaster eller eltemaskin:
arbeidet vil ta kortere tid, og røren vil være
klumpefri). Hell røren i en stor bolle, og la den
hvile i kjøleskapet i 1 time.
Hell et kaffemål eller 2 spiseskjeer røre i hver
stekeflate, og stek pannekakene i ca.
1 1/2 minutt på hver side.
VANLIG PANNEKAKERØRE
Til 6 personer: 1/2 l melk, 3 egg, 2 spiseskjeer
olje, 250 g mel, 2 spiseskjeer sukker og
appelsinblomstvann (hvis pannekakene skal
være søte)
Bland sammen alle ingrediensene, og rør til du
får en slett og homogen røre (bruk elektrisk
kjøkkenmaskin, miksmaster eller eltemaskin:
arbeidet vil ta kortere tid, og røren vil være
klumpefri). Hell røren i en stor bolle, og la den
hvile i kjøleskapet i 1 time.
Hell et kaffemål eller 2 spiseskjeer røre i hver
stekeflate, og stek pannekakene i ca.
1 1/2 minutt på hver side.
