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Le piastre (A, B, D, E e F), le coppette (L) ed il
corpo dell’apparecchio (K e N) si puliscono
con una spugna, con acqua calda e con
detergente per stoviglie.
La piastra (A, B, D, E e F) e le coppette (L)
possono essere pulite nel lavastoviglie.
Non utilizzare spugnette metalliche, né
detersivo in polvere.
Mai immergere l’apparecchio ed il cordone
in acqua.
Precauzioni per
la pulizia della pietra (C o G) :
Ogni pietra (C o G) è un elemento naturale
liquido. Più o meno permeabile a seconda la
porosità, una pietra immersa in acqua durante
la fase di pulizia può screpolarsi o scindersi
durante il riscaldamento successivo sull’appa-
recchio.
Lavare la pietra sotto un filino d’acqua strofi-
nandola con una spugna abrasiva ed
asciugarla.
Evitare i detergenti.
Mai immergere o mantenere la pietra calda
o fredda in acqua.
Mai mettere la pietra nel lavastoviglie.
Ricette
Per la funzione "raclette" :
RACLETTE DELLA
SAVOIA
Per 8 persone : da 1,5 kg a 2 kg di formaggio
per "raclette", 2,5 kg di patate, 16 fette di
prosciutto, qualche peperone, qualche fungo,
1 vasetto di cetriolini, 1 vasetto di cipolle
all’aceto, qualche pannocchia di granoturco in
scatola
Fate cuocere le patate con la buccia. Tagliate
il formaggio a fettine, i peperoni in lamelle e
tagliate a fette sottili i funghi. Presentate in
scodelline indipendenti i cetriolini, le cipolle, i
funghi, il granoturco ed i peperoni.
Disponete una fetta di formaggio in ogni
coppetta e fate fondere. Assaporate la
"raclette" con del prosciutto, delle patate e dei
contorni differenti.
R
ACLETTE ALLE PRUGNE DI
AGEN
Per 8 persone : da 1,5 kg a 2 kg di formaggio
per "raclette", 24 prugne di Agen, 12 piccole
salsicce per cocktail, 18 fettine di lardo
affumicato, 12 patate cotte con la buccia, 400
g di panna liquida, 1 limone, 1 mazzolino di
aglio cipollino, insalate varie, sale, pepe, 36
stuzzichini in legno
Mescolare la panna liquida, il sugo di limone,
l’aglio cipollino tritato, il sale ed il pepe.
Versate in una coppetta e conservate in
frigorifero. Avvolgete le prugne e le piccole
salsicce con una fettina di lardo. Mantenete
avvolto con uno stuzzichino in legno.
Portate a tavola : le patate cotte e calde, la
panna liquida all’aglio cipollino, il formaggio
per la "raclette".
Accendete l’apparecchio ed inserite le
coppette con una fetta di formaggio. Utilizzate
la superficie di cottura superiore per cuocere
alla griglia le prugne e le salsicce.
Potete completare con del prosciutto o altri tipi
di salumi.
RACLETTE AI QUATTRO FORMAGGI
Per 4 persone : 200 g di Gorgonzola, 200 g di
Mozzarella, 200 g di Emmenthal, 200 g di
formaggio per "raclette", 2 mazzetti di cipolle
di primavera, 400 g di broccoli, 4 pomodori,
100 g di prosciutto di Parma, 100 g di salame,
200 g di scampi, 1 tazza di cuori di carciofi,
1 tazza di piccole pannocchie di granoturco,
1 tazza di peperoni tagliati a fettine, pane
bianco leggermente abbrustolito
Tagliate il formaggio a fette.
Pulite le cipolle di primavera, tagliatele a
pezzetti, separate i broccoli, poi fate cuocere
le cipolle ed i broccoli in acqua bollente per
10 minuti e mantenetele al caldo. Tagliate i
pomodori a metà, metteteli sul gril. Tagliate il
prosciutto ed il salame a fettine molto fini, poi
servite. Servite anche gli scampi cotti al
"court-bouillon" o in padella.
Mettete gli ingredienti sulla tavola con i cuori dei
carciofi, le piccole pannocchie di granoturco, i
peperoni ed anche il pane bianco leggermente
abbrustolito. A seconda il proprio gusto, fate
fondere il formaggio desiderato con l’apparecchio
a "raclette", poi mangiate con i condimenti.
Per la funzione Pierrade
®
:
Spegnere l’apparecchio prima delle fine del
pranzo : grazie all’inerzia della pietra che rimane
molto calda ancora per lo meno per 10 minuti,
gli ultimi alimenti continueranno a cuocere.
PIERRADE
®
DI BASE
Manzo (braciole di manzo filetti), filetti di carni
bianche (pollo o tacchino), filetti di vitello
