189
Говядина, приправленная кэрри
5 ст. л. растительного масла
2 больших яблока для тепловой
обработки без кожуры,
сердцевины, нарезанные
пластинами
4 большие луковицы, мелко
нарезанные
1,5 кг тушеного мяса,
нарезанного кубиками
5 ч.л. порошковой приправы
“кэрри”
5 ст. л. обычной муки
1 литр говяжьего бульона
Соль и черный перец свежего помола
5 ст. л. чатни из манго
125 г кишмиша
400 г консервированных
томатов, нарезанных
2 ст. л. лимонного сока
Поджарьте в сковороде лук и
яблоко до размягчения. Покройте
мясо мукой с приправой,
добавьте в сковороду и жарьте
до светло-коричневого цвета.
Помешивая, влейте бульон и
доведите до кипения. Добавьте
оставшиеся ингредиенты и
доведите до кипения. Поместите
все ингредиенты в керамическую
кастрюлю и установите ее в базу
“долговарки”. Установите крышку
на “долговарку”. Готовьте в
течение 4 -7 часов. В конце
времени приготовления может
потребоваться загустить соус.
Говядина в паприке
1,5 кг тушеного мяса
75 г муки с приправами
4 большие луковицы, мелко
нарезанные
2 зубчика чеснока,
раздавленные
75 г кулинарного жира
1 кг помидор
1 литр коричневого бульона
3 ч.л. паприки
3 ст. л. томат-пасты
4 лавровых листа
3 ч.л. смеси трав
Соль и черный перец свежего помола.
Разрежьте мясо на кусочки и
обваляйте в муке с приправами.
Поджарьте в сковороде лук и
чеснок до размягчения, затем
добавьте мясо и продолжайте
жарить до приобретения мясом
светло-коричневого цвета.
Снимите с томатов кожицу и
мелко их нарежьте, добавьте к
мясу с бульоном, (смешенной с
паприкой) томат-пастой,
лавровым листом и смесью трав.
Приправьте по вкусу и доведите
до кипения. Поместите все
ингредиенты в керамическую
кастрюлю, и установите ее в
подставку. Закройте крышкой.
Готовьте в течение 5 - 8 часов.
Перед сервировкой удалите
лавровый лист и загустите соус,
при необходимости.
≈
