79
Chili con carne
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
• 2 rkl 3 rkl kasviöljyä
• 2 suurta 2 suurta hienonnettua sipulia
• 2 4 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 1 kuutioitu vihreä paprika ilman
siemeniä
• 500 g 1 kg jauhelihaa
• 400 g 800 g tomaattimurskaa
• 1,5 tl 3 tl chili-jauhetta
• 1,5 rkl 3 rkl jauhoa
• 1,5 tl 3 tl fariinisokeria
• 4 rkl 7 rkl tomaattipyreetä
• 425 g 800 g punaisia säilykekidney-papuja
(valutettuna)
• suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1 Kuullota sipuleita, valkosipulia ja paprikaa pannulla. Lisää
jauheliha ja ruskista kevyesti.
2 Sekoita chili-jauhe, jauho, fariinisokeri ja tomaattipyree keskenään.
Sekoita joukkoon tomaattimurska, chili-tahna ja mausteet.
3 Siirrä pataan ja peitä kannella. Kypsennä noin 3–7 tuntia.
4 Lisää kidney-pavut tunti ennen tarjoilua.
5 Tarjoile keitetyn riisin tai paistettujen perunoiden kera.
Nautacurry
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
• 2 rkl 5 rkl öljyä
• 2 keskikokoista 2 suurta kuorittua ja viipaloitua omenaa
ilman siemeniä
• 2 suurta 4 suurta hienonnettua sipulia
• 700 g 1,5 kg kuutioitua naudanpaistia
• 3 tl 5 tl curry-jauhetta
• 3 rkl 5 rkl vehnäjauhoa
• 400 ml 1 l lihalientä
• 3 rkl 5 rkl mango-chutneytä
• 75 g 125 g sulttaanirusinoita
• 200 g 400 g tomaattimurskaa
• 2 rkl 2 rkl sitruunamehua
• suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1 Kuullota omenoita ja sipuleita pannulla. Pyörittele liha
maustetuissa jauhoissa ja paista pannulla kullanruskeaksi.
2 Lisää joukkoon liemi ja kiehauta. Lisää loput ainekset ja
kiehauta.
3 Siirrä pataan ja peitä kannella. Kypsennä noin 4–7 tuntia.
4 Kastiketta voi olla tarpeen saostaa kypsennysajan loppupuolella.
Bolognese-kastike
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
• 700 g 1 kg jauhelihaa
• 1 suuri 2 suurta hienonnettua sipulia
• 3 4 ohueksi suikaloituja
selleriätikkuja
• 1 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 3 rkl 5 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl 3 rkl jauhoa
• 400 g 800 g tomaattimurskaa
(mehu mukaan lukien)
• 250 ml 400 ml lihalientä
• 125 g 200g viipaloituja sieniä
• 1 tl 1 tl yrttisekoitusta
• suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1 Ruskista liha kevyesti pannulla ilman lisättyä rasvaa tai öljyä.
2 Kun rasva alkaa juosta lihasta, lisää sipuli, selleri ja valkosipuli.
3 Paista pari minuuttia ja lisää tomaattipyree.
4 Sekoita osa tomaattimurskasta jauhojen kanssa tasaiseksi
kaadettavaksi seokseksi ja lisää lihan joukkoon lopun
tomaattimurskan kanssa. Kiehauta samalla sekoittaen, kunnes
kastike saostuu.
5 Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
6 Siirrä pataan ja peitä kannella. Kypsennä noin 3–8 tuntia.
Huomaa: pintaan voi muodostua lihasta ohut ”kuori”. Se katoaa
pian sekoitettaessa kastikkeen joukkoon.
v
SC461013MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:31 Page 79
