129
LESSICO DALLA A ALLA Z
Rapa rossa
Sceglierle ben salde e non troppo
grosse. Grattare via la buccia e
tagliarle a pezzi prima di passarle
nella centrifuga. Spesso è difficile
trovare rape rosse crude, potete
quindi utilizzarle cotte, anche se il
loro valore nutritivo sarà leggermente
inferiore.
Ravanello
Scegliere ravanelli rossi ben saldi con le
foglie belle verdi. Togliere le foglie e
lavare i ravanelli prima di passarli nella
centrifuga. Il loro gusto un po’ piccante
può essere usato per alcuni cocktail.
Ribes, Ribes nero, Mirtilli
Scegliere le bacche ben sode con la
buccia brillante (vellutata per i mirtilli).
Per poterne approfittare tutto l’anno,
pensate a congelarli: sgranateli,
asciugateli e poneteli in congelatore
in una vaschetta.Se utilizzate bacche
fresche, sgranatele prima di passarle
allo spremi nettare-sugo. Il succo del
ribes è uno dei meno dolci e più
aciduli, potrete quindi aggiungere
un po’ di sciroppo di zucchero per
addolcirlo.
Sedano
Scegliere le coste
ben salde, molto fresche e di
un bel color verde. Lavarle e tagliarle
a pezzi prima d’introdurle nella
centrifuga. Leggermente salato, il suo
succo si unisce perfettamente ad altri
succhi di frutta e di verdura (mela,
pomodoro,…).
Uva
Scegliere grappoli con acini ben
saldi, di grossezza uniforme e che
rimangono attaccati bene al
grappolo. Lavarla con cura e
staccare gli acini. Il loro
succo dolce piace molto ai
bambini.
Zenzero
Scegliere unicamente radici fresche e
ben salde (senza grinze). Tagliarne un
pezzetto da passare alla centrifuga
assieme ad altra frutta o verdura per
un cocktail un po’ piccante.
o o
