73
• Bereidingstijd: 15 min.
• Kooktijd: 10 min.
• Rusttijd: 4 uur
Voor 4 personen
10 mandarijnen
130 g suiker
1 zakje vanillesuiker
40 g Maïzena
2 eierdooiers
10 cl Earl Grey thee
Mandarijndessert met Earl Grey
Maak een kop Earl Grey en laat deze afkoelen.
Schil 4 mandarijnen met een scherp mesje tot op
het vruchtvlees, verwijder de velletjes en de pitjes
van de partjes. De partjes in een diep bord leggen,
met 20 g suiker bestrooien, er 10 cl thee op gieten
en laten inweken.
Pers ondertussen de overige mandarijnen uit met
de citruspers. In een pan het mandarijnensap,
20 cl water, de rest van de suiker en de vanillesuiker
doen en aan de kook brengen.
De Maïzena oplossen in 5 cl koud water en aan de
kokene siroop toevoegen. Nog 1 minuut laten
koken onder voortdurend roeren. Van het vuur
af de eierdooiers toevoegen en kloppen. De
ingeweekte vloeistof toevoegen en vervolgens de
mandarijnenpartjes en voorzichtig doorroeren. De
bereiding over schaaltjes verdelen, laten afkoelen
en daarna 4 uur in de koelkast zetten.
NAGERECHTEN
