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R ie s en Einhorn-Doughnut
Zutaten
Zubereitung
1. Das Wasser in eine Schüssel gießen. Die Hefe über das Wasser streuen und stehen lassen,
bis es schaumig wird.
2. Das Mehl, Zucker, Salz und Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen und mit
dem Rührteighaken auf niedriger Stufe mixen, bis die Mischung wie feinkörnig aussieht.
3. Die Hefe, Milch, Eier und Vanille hinein mixen und auf niedriger Stufe 4 Min. lang kneten, bis
es glatt ist.
4. Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben, zudecken und an einen warmen Platz stellen,
bis der Teig etwa bis zur doppelten Größe aufgegangen ist (ungefähr 1 Stunde).
5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche kippen und vorsichtig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen. Aus
dem Teig einen Kreis mit 20 cm Durchmesser ausstechen. In der Mitte des kreisrunden Teigs
einen Kreis mit 7,6 cm Durchmesser ausstechen. Den Teig locker zudecken und aufgehen
lassen, bis der Teig die doppelte Größe hat.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Die große Bratpfanne auf die Herdplatte stellen. Das Öl in die Pfanne geben und auf 150 °C
erhitzen. Den Doughnut frittieren, bis er gerade eine goldene Färbung annimmt (etwa 3
Minuten). Dann den Doughnut vorsichtig wenden und 4 Min. lang frittieren. Den Doughnut auf
dem Gittereinsatz abtropfen lassen (darunter Küchenpapier legen).
8. Den Gittereinsatz mit dem Doughnut in den Backofen schieben und bei 180 °C 8-10 Min. lang
backen.
9. Die Frucht-Kaubonbons zu einem etwa 15 cm langen Role ausrollen. Die Rolle in der Hälfte
4 Portionen
Zutaten
¼ Tasse warmes Wasser
4 ½ TL Trockenhefe
5 Tassen Universalmehl
3/4 Tasse weißer Zucker
1 TL Salz
1⁄3 Tasse Butter
1 ½ Tassen lauwarme Milch
2 Eier
1 ½ TL Vanilleextrakt
2 Tassen Pflanzenöl zum Braten
Frucht-Kaubonbons
2 Tassen rosa Zuckerguss
Lakritzeschnüre
Streusel
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