98
3.3 - HET BEREIDEN VAN VOORAFJES EN PASTAGERECHTEN
Over het algemeen hebben soepen een kleinere hoeveelheid water nodig omdat in de magnetronoven de verdamping
vrij gering is. Zout wordt aan het einde van de bereiding of tijdens de rusttijd toegevoegd, omdat het een uitdrogend
effect heeft op het voedsel.
Het is correct te stellen dat de tijd nodig om rijst te koken in de magnetronoven (dit geldt overigens ook voor pasta)
nagenoeg gelijk is als de tijd voor het traditioneel koken op het fornuis. Het voordeel van het bereiden van een risotto
in de magnetronoven is dat men niet voortdurend hoeft om te roeren (2-3 keer is voldoende).
3.4 - HET BEREIDEN VAN VLEESGERECHTEN
De bereiding is afhankelijk van de hoeveelheid en gelijkvormigheid van het te bereiden voedsel: satés zijn eerder gaar
dan een rollade, omdat ze uit kleinere en gelijkvormige stukjes vlees bestaan. Om rollades, kip en satés mals te hou-
den, is het raadzaam 1/2 glas water toe te voegen bij het begin van de bereiding..
Hoofdstuk 3 – Het gebruik van de oven: aanbevelingen en tabellen bereidingstijden
1000
1000
1000
1000
1000
-
-
-
DUUR
minuten
8
8
12
8
12-15
30
40
45
•Lasagna
•Gnocchi alla romana
•Macaroni schotel
•Risotto
•Pizza
•Verse Quiche Lorraine
•Diepvries Quiche Lorraine
SOORT
HOEVEELHEID
FUNCTIE
VERMOGEN
NIVEAU
TEMPERATUUR
AANTEKENINGEN/RAADGEVINGEN
TE GEBRUIKEN
ROOSTER
1100 gr
600 gr
1500 gr
300 gr.
rijst
800 gr
800 gr
550 gr
Tijden geschikt voor rauwe pasta. Indien het
voorgekookte pasta betreft, zijn 8 min. in de functie
MICROGRILL voldoende.
Niet teveel pasta over elkaar heen leggen.
De pasta dient vooraf, apart te worden gekookt.
De ingrediënten dienen allemaal tegelijk in een schaal
te worden gedaan die geschikt is voor gebruik in de
magnetronoven, en te worden afgedekt (voor 300 gr
rijst is 750 gr bouillon nodig met de magnetron op het
maximumvermogen gedurende ca. 12-15 minuten).
Leg de pizza op ovenpapier en op een schaal voor
taarten of op de afneembare bodem van een
metalen bakvorm. De oven voorverwarmen op
200°C.
Gebruik een taartvorm met handvat (de oven dient
voorverwarmd).
Op de bodem leggen van een metalen bakvorm (de
oven dient voorverwarmd).
Laag
Laag
Laag
Geen
Laag
Laag
Laag
-
-
-
-
-
200°C
160°C
190°
+
+
500
500
750
750
750
500
1000
750
-
-
-
DUUR
minuten
35-40
22-25
20
40
25
17-20
30-35
10-15
16-18
10-12
10-12
•Rollades (varkens-, runder-)
•Gehaktrol
•Gehaktrol
•Hele kip
•Kip in stukken
•Vleesspiesjes
•Goulash
•Kipfilets
•Varkens- of
kalfskarbonades
•Worstjes
•Hamburger
SOORT
HOEVEELHEID
FUNCTIE
VERMOGEN
NIVEAU
TEMPERATUUR
AANTEKENINGEN/RAADGEVINGEN
TE GEBRUIKEN
ROOSTER
1000 gr
800 gr
900 gr
1200 gr
850 gr
600 gr
1500 gr
500 gr
3 stuks
3 stuks
3 stuks
Een beetje vet rond het gebraad laten om uitdroging te
voorkomen. Niet teveel kruiden.
500 gr rundergehakt mengen met ei, ham, paneermeel, enz.
Wat olie en een beetje witte wijn toevoegen.
Zie opmerking
*
Gaatjes maken in het vel om het vet te laten wegdruppelen. Zie opmerking
**
Tijdens de bereiding 1 keer omroeren.
Omdraaien halverwege de bereiding.
Niet afdekken en 2-3 keer omroeren.
Omdraaien halverwege de bereiding.
De oven gedurende 3 min. voorverwarmen. Omdraaien halverwege de bereiding,
omdat de gril alleen bovenaan functioneert.
De oven gedurende 3 min. voorverwarmen. Omdraaien halverwege de bereiding,
omdat de gril alleen bovenaan functioneert.
De oven gedurende 3 min. voorverwarmen. Omdraaien halverwege de bereiding,
omdat de gril alleen bovenaan functioneert.
Laag
Laag
Nessuna
Laag
Laag
Laag
Geen
Geen
Hoog
Hoog
Hoog
190°C
180°C
-
190°C
190°C
180°C
-
-
-
-
-
*
Deze aanduidingen zijn geschikt voor het uitvoeren van de Bereidingstest voor gehakt volgens de Norm IEC705, Par. 17.3, Test C. De
schaal afdekken met transparant folie. Verdere informatie, ook betreffende andere Efficiëntie Tests volgens de Norm IEC705, zijn te vin-
den in de tabel op bladzijde 2.
**
Deze aanduidingen zijn geschikt voor het uitvoeren van de Bereidingstest volgens de Norm IEC705, par. 17.3, test F. Verdere infor-
matie, ook betreffende andere Efficiëntie tests volgens de Norm IEC705, zijn te vinden in de tabel op bladzijde 2.
