482605
18
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/59
Next page
... Koken en bakken
18
De werkwijzen en hun toepassing
Met uw apparaat beschikt u over de volgende verwarmingswijzen om te koken
en te bakken; deze verwarmingswijzen worden hierna in detail beschreven.
Stomen
Bij het „Stomen” stroomt stoom uit een stoomgenerator in de ovenruimte. Tegelijk
ondersteunt de hete lucht het opwarmproces van het apparaat. Door de stoom
wordt de bereiding verhit c.q. gaar gemaakt.
Dit apparaat maakt een zeer precieze en behoedzame bereiding met een mini-
male hoeveelheid water mogelijk.
De werkwijze Stomen” is geschikt voor het bereiden van allerlei groenten, waar-
bij de kleur en de smaakstoffen behouden blijven. De groenten worden zo ge-
stoomd dat vitamines en mineralen behouden blijven en niet kunnen „verkoken”.
Het is aanbevolen de groenten pas te zouten en te kruiden als ze gaar zijn. Om
groenten te „stomen” dient u de geperforeerde kookbak te gebruiken, die een ge-
lijkmatig bevochtigen van de bereiding met stoom mogelijk maakt.
Ook vlees kan worden gestoomd (rundvlees is slechts in beperkte mate geschikt).
Hiervoor legt u het vlees het best in een passende kom van glas, porcelein o.d.
Bovendien kunt u door vloeistof (bijv. bouillon) toe te voegen rijst, verschillende
graanproducten (zoals gierst, couscous, quinoa o.d.) en peulvruchten bereiden.
Voor de bereiding neemt u eveneens een passende glazen of porceleinen kom.
Op een lagere temperatuur (ca. 90 °C) kunnen gevoelige desserts (zoals crème ca-
ramel) gewoon in kommetjes in de geperforeerde kookbak worden klaargemaakt.
Eveneens op lagere temperatuur (ca. 80 °C) kan vis behoedzaam in de geperfo-
reerde kookbak worden bereid.
Ook joghurt kan op 40 °C zeer eenvoudig in een of meerdere passende kommen
in relatief korte tijd worden bereid.
Voorkeur-oventemperatuur: 100 °C
(komt overeen met de maximaal mogelijke kooktem-
peratuur)
Toepassing: 40 tot 100 °C
18


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EKDG 6800.0 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EKDG 6800.0 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,52 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EKDG 6800.0

Kuppersbusch EKDG 6800.0 User Manual - German - 62 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info