Português
Variantes:
n Dissolver 2 colheres de café instantâneo na preparação quente.
n Substituir a baunilha por 2 colheres de café de xarope de menta.
GELADO DE CHOCOLATE
250 ml de leite gordo (35% de matéria gorda),100 g de açúcar, 80 g de cacau,
1 ovo (calibre 60) ,450 g de natas líquidas (30% de matéria gorda) 1 colher
de café de extracto de baunilha.
n Numa pequena caçarola, misture o leite, o ovo e o açúcar.
n Aqueça a mistura em lume brando sem ferver, continuando sempre a
mexer até que a mistura comece a engrossar e tome a consistência de
um creme inglês.
n Verta em seguida o cacau, sem deixar de mexer, até a mistura ficar
homogénea.
n Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
n Acrescente as natas e a baunilha, sem deixar de mexer.
n Coloque no frigorífico (mínimo 12 horas).
GELADO DE COCO
250 ml de leite gordo (35% de matéria gorda), 150 g de açúcar, 2 ovos (calibre
60), 450 g de natas líquidas (30% de matérias gordas) 40 g de coco seco
1/2 colher de café de extracto de baunilha.
n Misture o leite, o ovo, o açúcar numa pequena caçarola.
n Aqueça a mistura em lume brando, sem ferver, continuando sempre a
mexer até que a misture comece a engrossar e tome consistência de um
creme inglês.
n Deixe arrefecer à temperatura ambiente e acrescente o coco, as natas
e a baunilha sem deixar de mexer.
n Coloque no frigorífico (mínimo 12 horas).
GELADO COM RUM E UVAS PASSAS
120 g de passas, 100 ml de rum. Verta o rum sobre as passas e deixe repousar
tapado durante toda a noite. 250 ml de leite gordo (35% de matéria gorda),100
g de açúcar, 2 ovos (calibre 60) ,450 g de natas (30% de matéria gorda).
n Aqueça o leite numa pequena caçarola ; num recipiente à parte, bata
os ovos e o açúcar.
n Verta lentamente o leite quente sobre os ovos e o açúcar misturados,
sem deixar de mexer.
n Verta esta preparação na caçarola e aqueça a mistura sem ferver,
continuando sempre a mexer até que comece a engrossar e tome a
consistência de um creme inglês.
61
