637868
211
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/230
Next page
211
SE
6. MATLAGNING
För att laga mat i vedugnen skall den helt enkelt värmas upp till sin maximala temperatur och sedan
svalna tills den når sin ideala matlagningstemperatur. Detta kallas att reglera ugnen. Den idealiska
tillagningstemperaturen beror på vad för slags mat du ämnar tilllaga:
Pizza (300°C till 350°C optimal lufttemperatur)
Bygg upp en stor glödbädd och upprätthåll en stort kontinuerlig låga (du kommer att behöva lägga på mindre bitar
av vedträ ungefär var 10:e - 20:e minut för att hålla den igång). Botten bör uppvisa ca: 400 °C på din handhållna
termometer. Det ska inte finnas något synligt sot på valvet och lågorna skall nå mitten av vedugnen. Grädda pizzan
på vedugnens botten, alldeles intill elden. Ugnsluckan skall alltid stå öppen vid gräddning av pizza.
Steka (150°C till 220°C optimal lufttemperatur)
Förbered vedugnen så att den uppnår höga pizzatemperaturer för att steka kött (täck maten för att skydda den
från att bli bränd), låt därefter temperaturen sjunka för långsam stekning. Glödbädden skall vara medelstor och
lågan liten ca: 5-10 cm hög (utan att någon synlig svärta bildas på valvet). Om du steker mindre än en timma, kan
ugnsluckan vara borttagen. Om du steker en längre tid, kan du placera luckan inne i valvet för att styra värmen
(experimentera med den exakta placeringen av luckan, så att elden inte slocknar eller att för mycket rök blir kvar
i vedugnen). Lägg mer ved på elden och öppna luckan om du skulle behöva mer värme. Skjut maten längre in i
vedugnen om du vill att den ska tillgodogöra sig mer värme eller till det främre området om du vill att den ska svalna.
Ugnsbaka (bottentemperatur)
Förbered vedugnen så att den uppnår höga pizzatemperaturer och låt sedan temperaturen sjunka för bakning.
Tanken är att ugnsbaka med hjälp av värmen som är kvar i vedugnens valv och botten. Det skall inte vara en brin
-
nande låga men lite glödande ved är bra. Placera luckan inne i kupolen för att helt stänga vedugnen. En temperatur
på botten om 400°C fungerar bra för att ugnsbaka pasta, grytor eller fruktkakor. Placera helt enkelt maten i ve
-
dugnen och stäng luckan. Låt luckan vara öppen så att den endast utgör en smal springa om det finns glöd kvar i
ugnen, därmed blir insidan av vedugnen inte rökig. Det är en bra idé att placera maträtten på en trefot eller på en
uppochnedvänd ugnsplåt, så att maten inte blir överkokt.
Brödugn (bottentemperatur)
Håll ugnsluckan stängd i 30 minuter för att bevara temperaturen för ugnsbakning, öppna den sedan för att kontrol-
lera temperaturen på vedugnens botten. Ta bort luckan i 10 minuter om vedugnen är för varm, sätt sedan tillbaka
luckan på plats i ytterligare 5 minuter innan temperaturen kontrolleras igen. Grädda brödet på en mjölad bricka.
160816
211


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Jamie Oliver Dome 80 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Jamie Oliver Dome 80 in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 1,43 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info