637868
203
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/230
Next page
203
6. ГОТОВКА
Для приготовления пищи внутри жаровой печи с дровяным обогревом просто разогрейте печь
до максимальной температуры и дайте ей остыть, пока она не достигнет температуры, идеально
подходящей для готовки. Описанный процесс называется регулировкой тепла в печи. Идеальная
температура готовки зависит от выбранного вами блюда:
Пицца (оптимальная температура воздуха от 300 до 350°C)
Сделайте большую кучу из тлеющих углей и поддерживайте крупное раскатывающееся пламя (вам
потребуется подкладывать небольшие поленья древесины через каждые 10—20минут, чтобы огонь не
гас). Температура пода (отображающаяся на съемном термометре) должна достичь значения 400°C. На
куполе печи не должно быть видимого угольного нагара, а языки пламени должны достигать середины печи.
Выпекайте пиццу на поду печи, прямо возле огня. При выпекании пиццы обязательно снимайте дверцу с печи.
Жарка/запекание (оптимальная температура воздуха от 150 до 220°C)
Подготовьте печь, доведя температуру внутри нее до высоких значений, указанных для выпекания пиццы.
Такая температура подойдет для поджаривания мяса (при этом обязательно накройте емкость с блюдом,
чтобы оно не подгорело). После этого дайте температуре опуститься для медленной прожарки. Вам
потребуется горстка углей среднего размера и небольшие языки пламени высотой от 2 до 4дюймов (от 5
до 10см), которые не будут приводить к образованию видимого нагара на куполе. Если вы не собираетесь
жарить блюдо больше часа, можно оставить дверцу печи открытой. Если время готовки превышает час,
поместите дверцу внутрь свода, чтобы лучше контролировать тепло (поэкспериментируйте с точным
положением дверцы, при котором огонь не вырывался бы наружу и внутри печи не скапливалось бы слишком
много дыма). Если требуется больше тепла, добавьте больше дров в огонь и откройте дверцу так, чтобы
увеличить просвет. Если нужно повысить выделение тепла, подвиньте емкость с блюдом дальше внутрь печи.
Если же блюду необходимо дать остыть, придвиньте его ближе к отверстию.
Выпекание (подовое)
Подготовьте печь, доведя ее температуру до значения, необходимого для выпекания пиццы. После этого
дайте температуре упасть до значения, подходящего для выпекания. Суть данного метода состоит в
выпекании за счет тепла, удерживаемого куполом и подом печи. Избегайте языков пламени, однако
небольшое количество тлеющих углей вполне подойдет. Вставьте дверцу в свод, чтобы полностью закрыть
печь. Значение температуры пода 400°C отлично подойдет для выпекания макаронных запеканок,
овощных запеканок с мясом или фруктовых пирогов с толстой коркой. Просто поместите блюдо в печь и
закройте дверцу. Если в печи есть тлеющие угли, слегка приоткройте дверцу, чтобы внутренняя часть печи
не задымилась. Возможно, стоит поместить емкость на специальную подставку для горячих кастрюль или
перевернутый противень, чтобы блюдо не перегревалось.
Запекание хлеба (подовое)
Чтобы поддерживать температуру для запекания, дверца печи должна оставаться закрытой в течение
30минут. После этого откройте ее и проверьте температуру пода. Если внутри печи слишком горячо,
оставьте дверцу открытой на 10минут. Затем поместите дверцу на место еще на 5минут и повторите
измерение температуры. Выпекайте хлеб на противне, посыпанном мукой.
RU
160816
203


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Jamie Oliver Dome 80 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Jamie Oliver Dome 80 in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 1,43 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info