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Tipps zum Braten
Die Funktion Braten 5 ist ideal für
Geflügel mit knuspriger Haut. Die
Funktion Dampfdruckbraten 6 ist
ideal für saftige Braten oder Schmor
-
fleisch.
Mit der Funktion Dampfdruckbraten
6 lässt sich die übliche Garzeit um
etwa die Hälfte verringern.
Fleisch sollte nie in gefrorenem Zu
-
stand gebraten werden, da es dabei
austrocknen kann. Tauen Sie es vor
-
her auf.
Salzen Sie das Fleisch erst kurz vor
dem Braten, es bleibt dadurch safti-
ger.
Da sich beim Braten in diesem Gerät
das Begießen von Braten erübrigt,
sollten Salz und Gewürze in das
Fleisch eingerieben werden, sie blei-
ben sonst nur an der Oberfläche haf-
ten. Etwas Öl bringt Trockenkräuter
besser zum Entfalten.
Mit Fett durchzogenes Fleisch und
Bratenstücke mit Kruste sowie Geflü
-
gel oder Geflügelteile legen Sie di
-
rekt auf den Rost und schieben die
Fettpfanne darunter ein, um den
Fleischsaft aufzufangen.
Schmorbraten sollten Sie in einen
Bratentopf oder direkt in die Fett
-
pfanne legen.
Um das bestmögliche Ergebnis zu
erzielen, sollten Sie ein Bratthermo
-
meter benutzen.
Die in der Tabelle angegebenen Ein
-
schubebenen wurden so gewählt,
dass sich die Bratenstücke in der
Mitte des Garraumes befinden. Sehr
hohe Bratenstücke und großes Geflü
-
gel schieben Sie besser in die Ein
-
schubebene 2.
Sehr kühl gelagertes Fleisch benötigt
eine etwas längere Bratzeit als ange
-
geben.
Wollen Sie dem Braten Zugaben wie
Zwiebeln, Tomaten, Karotten etc. bei
-
fügen, so empfiehlt es sich bei Bra
-
ten mit längerer Garzeit, diese Zu
-
gaben erst nach etwa der halben
Bratzeit zuzufügen. Sie werden sonst
zu dunkel und geben der Soße einen
bitteren Geschmack.
Lassen Sie den fertigen Braten vor
dem Anschneiden etwa 10 Minuten
"ruhen", damit sich der Fleischsaft
gleichmäßig verteilen kann.
Tipps zum Energiesparen
Es ist nicht nötig, den Garraum zum
Braten vorzuheizen.
Braten Sie gleichzeitig mehrere Bra
-
tenstücke nebeneinander.
Praktische Anwendungen
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