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Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter
einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln und
der Zwiebeln in die Form geben. Darauf die
Hälfte der Sardellenfilets geben und mit
einem weiteren Drittel der Zwiebeln und
Kartoffeln abdecken. Den Rest der
Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf den
Rest der Zwiebeln und Kartoffeln geben,
wobei die oberste Schicht Kartoffeln sein
sollen.
Mit Pfeffer und gehacktem Thymian
bestreuen.
Die Salzlake der Sardellen über dem
Auflauf verteilen und die Sahne dazugeben.
Das Paniermehl darüber verteilen und
Butterflöckchen darauf setzen.
Dauer im Ofen: 60 Minuten
Einschubebene: 2
Forelle, pochiert
Zutaten:
1 Zitrone
Fisch
Zubereitung:
Fisch waschen, trockenreiben und innen und
außen mit Zitronensaft beträufeln. Eine
Weile ziehen lassen und anschließend mit
Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in eine
Edelstahlform mit gelochtem Einsatz legen.
Dauer im Ofen: 30 Minuten
Einschubebene: 1
Kuchen
Zitronenkuchen
Zutaten für den Teig:
250 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
4 Eier
150 g Mehl
150 g Speisestärke
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
Geriebene Schale von 2 Zitronen
Zutaten für den Guss:
125 ml Zitronensaft
100 g Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
Rechteckige Backform, 30 cm lang
Margarine zum Einfetten
Paniermehl zum Ausstreuen der
Backform
Zubereitung:
Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker
und Salz in eine Rührschüssel geben und
schaumig rühren. Danach die Eier einzeln
dazugeben und nochmals schaumig rühren.
Das mit der Stärke und dem Backpulver
vermischte Mehl zum Teig geben und
unterrühren.
Den Teig in die gefettete und mit
Paniermehl ausgestreute Backform geben,
glatt streichen und in das Gerät stellen.
Nach dem Backen Zitronensaft und
Puderzucker vermischen. Den gebackenen
Kuchen auf eine Alufolie stürzen.
Die Alufolie an den Seiten des Kuchens
hochschlagen, sodass kein Guss
herauslaufen kann. Den Kuchen mit einem
Holzstäbchen einstechen und den Guss mit
einem Pinsel auftragen. Danach den
Kuchen etwas stehen lassen, bis der Guss
eingezogen ist.
Dauer im Ofen: 75 Minuten
Einschubebene: 1
Schwedischer Kuchen
Zutaten:
5 Eier
340 g Zucker
DEUTSCH 35
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