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Der perfekte Begleiter in der SlicedKitchen
Lecker, praktisch, einfach und gesund
Von diesem Wissen sollte sich jeder in der Küche eine Scheibe abschneiden: Je
dünner man Fleisch und Gemüse schneidet, desto mehr Aromen setzen sie frei und
desto zarter umschmeicheln sie den Gaumen. Das fängt beim Carpaccio an, gilt für
Gemüsenudeln, Gratins oder selbstgemachte Jerkys und hört beim luftgetrockneten
Schinken noch lange nicht auf. Eine ganze Palette von Gerichten aus fein Geschnit-
tenem erobert derzeit Deutschlands Küchen. Neben dem vollen Geschmack gibt es
dafür einen weiteren Grund: Selbstgeschnittene Nahrungsmittel halten sich einfach
länger frisch. Ein Laib Brot, der erst bei Bedarf geschnitten wird, trocknet lange nicht
so schnell. Auch Hartkäse, Wurst und Schinken halten sich am Stück deutlich länger
als in Scheiben, die schon nach wenigen Tagen austrocknen und ihre Aromen ein-
büßen. Wegen der größeren Oberfläche verflüchtigen sie ganz einfach zusammen
mit der Feuchtigkeit. Zudem erhalten Bakterien deutlich mehr Angriffsfläche. Selber
schneiden ist also ein nachhaltiger Beitrag zu Ressourcenschonung, Lebensmittel-
sicherheit und vor allem – zum frischen Geschmack.
Wie in der SlicedKitchen üblich, schneidet man die Lebensmittel vor dem Dörren in
einheitlich dünne Scheiben – am besten mit einem Graef Allesschneider und dem
MiniSlice Aufsatz für kleine Zutaten. Denn je dünner die Scheiben sind, desto besser
setzen sie ihre Aromen frei und desto einfacher lassen sie sich trocknen. Fein geschnit-
tene Kiwis, Äpfeln, Bananen oder Zitrusfrüchten, Süßkartoffeln, Rote Bete, Tomat-
en – oder was auch immer –der DA 506 macht aus Vitaminen innerhalb weniger
Stunden natürliche Snacks. Etwa zum Knabbern, fürs Müsli oder für Müsliriegel.
Auch die Zubereitung fermentierter Lebensmittel, etwa eines gesunden Frühstücksjo-
ghurts mit selbstgemachtem Müsli und Obstchips als Topping, ist möglich, pürierte
Früchte verwandelt er in leckeres Fruchtleder und weich gewordene Cracker macht
er wieder knusprig. Fleisch, das vorher am besten gesalzen oder mariniert wird, lässt
sich ebenso wie Fisch dörren und zu würzigen Jerkys verarbeiten. Auch Leckerlis für
die Vierbeiner im Haushalt gibt das Gerät her. Und wer im eigenen Garten Obst,
Gemüse oder Kräuter erntet, kann mit dem Gerät alles, was er nicht frisch verzehrt,
problemlos haltbar machen.
Die passenden Produkte finden Sie auf unserer Internetseite www.graef.de
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