512147
28
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/36
Next page
28
Groente – Licht stomen
"Licht stomen" is een ideale bereidingswijze voor
fijne groenten die tijdens het koken snel kleur of
structuur/consistentie verliezen.
Door het lichte stomen van de levensmiddelen
wordt de tijdsspanne vergroot waarbinnen een
perfecte bereiding precies op het juiste punt
zeker lukt.
Verwarm bij uitzondering de oven niet voor en
kies de verwarmingssoort "Licht stomen".
Vis – Stomen
Door het stomen droogt de vis niet uit, de smaak
en de textuur van de vis blijven erg goed
behouden.
Vis dient (uit hygiënische overwegingen) na
bereiding een kerntemperatuur van minstens 62-
65°C te hebben. Dit is tegelijkertijd de meest
ideale temperatuur waarop de vis gaar is.
Voeg pas zout toe als de vis gaar is. Op die
manier blijft het natuurlijke aroma behouden en
wordt er minder vocht aan de vis onttrokken.
Bij gebruik van de schaal met gaatjes: U kunt de
schaal invetten indien de vis teveel aan de schaal
blijft kleven.
Venkel, in schijfjes met gaatjes 100 100 10 - 15
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
100 100 50 - 60 in terrinevorm
Worteltjes, in schijfjes met gaatjes 100 100 10 - 15
Aardappelen, geschild en in
4 partjes
met gaatjes 100 100 20 - 35
Koolrabi, in schijfjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Prei, in schijfjes met gaatjes 100 100 5 - 10
Aardappelen in schil (à ca.
50 g)
met gaatjes 100 100 25 - 30
Aardappelen in schil (à ca.
100 g)
met gaatjes 100 100 40 - 45
Spruitjes met gaatjes 100 100 15 - 20
Asperges, groen met gaatjes 100 100 10 - 15
Asperges, wit met gaatjes 100 100 18 - 25
Tomaten ontvellen met gaatjes 100 100 3 - 4 Tomaten insnijden, na het stomen met
ijskoud water afschrikken.
Peulen met gaatjes 100 100 10 - 15
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Vocht in
%
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Groente in dunne reepjes of
plakjes (1 - 2 mm)
met gaatjes 100 8 - 10
Snijbiet met gaatjes 90 8
Paksoi met gaatjes 90 7
Spinazie met gaatjes 90 7
Courgettebloemen met gaatjes 90 8
Peulen met gaatjes 100 10
28


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BSP221100 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BSP221100 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,03 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BSP221100

Gaggenau BSP221100 User Manual - English - 40 pages

Gaggenau BSP221100 User Manual - German - 40 pages

Gaggenau BSP221100 User Manual - French - 44 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info