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Pani senza glutine
Pane senza glutine
1. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
2. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
3. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 11.
4. Premere il tasto START/STOP.
5. Questi tipi di farina sono molto particolari; se dopo 10
min. ci sono ancora dei grumi di farina non amalgamati,
mettere in pausa il forno premendo il tasto START/STOP,
togliere la teglia impastatrice dalla propria sede e con
l’aiuto di un mestolo amalgamare bene il tutto; riposizio-
nare la teglia impastatrice all’interno del forno e premere
il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: “tagliare” sempre la farina base con delle farine
diverse (sempre senza glutine, tipo grano saraceno, maizena,
ecc.).
Ingredienti 750 gr 1000 gr
Pronto in... 2h 13min 2h 15min
Acqua
Farina “0” di forza
Zucca cotta e tritata
Zucchero
Burro morbido
Sale
Lievito di birra fresco
Semi di zucca
37 gr/ml
375 gr
225 gr
8 gr
22 gr
8 gr
15 gr
75
50 gr/ml
500 gr
300 gr
10 gr
30 gr
10 gr
20 gr
100 gr
Pane alla zucca
1. Come prima operazione tagliare la zucca a pezzi, togliere
i semini e posizionarla nella
leccarda
del forno preceden-
temente rivestita con la carta da forno. Infornare il tutto
sopra la griglia inserita nella guida inferiore, impostare la
cottura ventilata a 180°C e cucinare il tutto per 45 min.
circa. Al termine togliere la buccia e frullare la polpa con
un robot da cucina.
2. Versare gli ingredienti nella teglia impastatrice seguen-
do l’ordine indicato in ricetta.
3. Con l’aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche se-
condo gli ingredienti manualmente.
4. Inserire la teglia impastatrice all’interno del forno e sele-
zionare il programma AU 9.
5. Premere il tasto START/STOP.
CONSIGLIO: se si vogliono ottenere dei panini (anziché una pa-
gnotta tonda), selezionare il programma semiautomatico SE
6. Al termine della prima lievitazione (dopo 47 min.) il forno
andrà in stand-by: togliere l’impasto dalla teglia impastatri-
ce e posizionarlo in un piano infarinato. Formare dei panini
manualmente (con 750 gr di impasto si fanno due teglie di
pane) e posizionarli nella
leccarda
del forno precedentemente
rivestita con la carta da forno. Infornare il tutto sopra la gri-
glia inserita nella guida inferiore chiudere la porta e premere
START/STOP. Il forno inizierà automaticamente la seconda fase
di lievitazione e di seguito la cottura. Al termine della cottu-
ra infornare
il restante pane
(nel frattempo rimasta fuori dal
forno a lievitare), impostare 40 min. con i tasti e e
premere di nuovo START/STOP.
it
Ingredienti per pane ai peperoni 750 gr 1000 gr
Pronto in... 2h 40min 2h 45min
Acqua
Farina “0” di forza
Zucchero (malto)
Sale
Lievito di birra fresco
Peperoni
220 gr/ml
400 gr
5 gr (3 gr)
8 gr
10 gr
250 gr
300 gr/ml
540 gr
7 gr (5 gr)
10 gr
13 gr
350 gr
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