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Panes sin gluten
Pan sin gluten
1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
3. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
maAU11.
4. Presione el botón START/STOP.
5. Estos tipos de harina son muy especiales; si después de 10
minutos quedan grumos de harina sin disolver, ponga en
pausa el horno con el botón de START/STOP, saque el mol-
de amasador de su alojamiento y con una cuchara mezcle
perfectamente todo; vuelva a colocar el molde amasador
dentro del horno y presione el botón START/STOP.
CONSEJO: mezcle siempre la harina base con otras harinas dife-
rentes (también sin gluten, del tipo trigo sarraceno, maicena,
etc.).
Ingredientes 750 gr 1000 gr
Listo en… 2h 13min 2h 15min
Agua
Harina “0” de fuerza
Calabaza cocida y picada
Azúcar
Mantequilla blanda
Sal
Levadura fresca de cerveza
Semillas de calabaza
37 gr/ml
375 gr
225 gr
8 gr
22 gr
8 gr
15 gr
75
50 gr/ml
500 gr
300 gr
10 gr
30 gr
10 gr
20 gr
100 gr
Pan con calabaza
1. En primer lugar, corte la calabaza en trozos, extraiga las
semillas y colóquela en la bandeja del horno anterior-
mente revestida con papel de horno. Póngalo todo en el
horno sobre la parrilla colocada en la guía inferior, pro-
grame la cocción ventilada a 180°C y cocine durante unos
45 minutos aproximadamente. Al nal quite la corteza y
triture la pulpa con un robot de cocina.
2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
maAU9.
5. Presione el botón START/STOP.
CONSEJO: si se quieren obtener bollos alargados (en vez de una
forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 6.
Al nal de la primera fermentación (después de 47 minutos),
el horno se pondrá en pausa: saque la masa del molde amasa-
dor y colóquela en una supercie enharinada.
Forme bollos manualmente (con 750 g de masa se hacen dos
bandejasdepan)ysitúelosenlabandejadelhornoanterior-
mente revestida con papel de horno. Coloque todo sobre la
parrilla situada en la guía inferior, cierre la puerta y presione
el botón START/STOP. El horno empezará automáticamente la
segunda fase de fermentación y a continuación la cocción.
Al nal de la cocción meta el pan restante en el horno (que
se había quedado fuera del horno fermentando), programe 40
minutos con los botones y y presione de nuevo el
botón START/STOP.
Ingredientes para pan con pimientos 750 gr 1000 gr
Listo en… 2h 40min 2h 45min
Agua
Harina “0” de fuerza
Azúcar(malta)
Sal
Levadura fresca de cerveza
Pimientos
220 gr/ml
400 gr
5 gr (3 gr)
8 gr
10 gr
250 gr
300 gr/ml
540 gr
7 gr (5 gr)
10 gr
13 gr
350 gr
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