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es
Ingredientes 1 hornada 2 hornadas
Lista en... 2h 05min 2h 30min
Agua
Aceite
Harina “0” de fuerza
Azúcar
Sal
Levadura fresca de cerveza
Salmuera:
Agua
Aceite
Sal
140 gr/ml
25 gr
250 gr
5 gr
5 gr
10 gr
25 gr/ml
30 gr
2 gr
275 gr/ml
40 gr
500 gr
10 gr
10 gr
20 gr
50 gr/ml
60 gr
4 gr
Hogaza
1. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
2. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
3. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
ma SE 8.
4. Presione el botón START/STOP.
5. Al nal de la primera fermentación (35 min. aprox.)
el horno se pondrá en pausa y el tiempo en el pantalla
empezará a parpadear: vierta la masa en una supercie
ligeramente enharinada, haga una barra, sitúela en la
bandeja anteriormente untada con aceite y colóquela en
el horno sobre la parrilla situada en la guía inferior.
6. Presione el botón START/STOP.
7. Al nal de la segunda fermentación (después de otros
25 min) el horno se pondrá de nuevo en pausa; saque
la bandeja del horno, con los dedos untados con aceite
extienda la hogaza sobre la bandeja, recubra con la sal-
muera anteriormente emulsionada. Elija la guarnición
(olivas, romero, etc.) Póngalo de nuevo todo en el horno y
presione el botón START/STOP.
8. Después de la primera hornada, introduzca la segunda,
programe 25 minutos y presione el botón START/STOP.
Panes dulces
Pan con chocolate/leche/miel/nueces
1. Sitúelavarillaamasadoraensualojamiento.
2. Siga el orden indicado en la receta para echar los ingre-
dientes en el molde amasador.
3. Mezcle con un cucharón los ingredientes manualmente
durante unos segundos.
4. Meta el molde amasador al horno y seleccione el progra-
maAU13.
5. Presione el botón START/STOP.
CONSEJO: si se quieren obtener bollos alargados (en vez de una
forma redonda), seleccione el programa semiautomático SE 9.
Al nal de la primera fermentación (después de 50 minutos), el
horno se pondrá en pausa: saque la masa del molde amasador y
colóquela en una supercie enharinada.
Forme bollos manualmente (con 750 g de masa se hacen dos ban-
dejasdepan)ysitúelosenlabandejadelhornoanteriormente
revestida con papel de horno. Coloque todo sobre la parrilla situa-
da en la guía inferior, cierre la puerta y presione el botón START/
STOP.El horno empezará automáticamente la segunda fase de
fermentación y a continuación la cocción. Al nal de la cocción
meta el pan restante en el horno (que se había quedado fuera del
horno fermentando), programe 25 minutos con los botones
y y presione de nuevo el botón START/STOP. Para obtener un
pan más bonito, prepare la emulsión con 1 huevo, una pizca de
azúcary una cucharaditade leche.Al nalde la fermentación
cuando la pantalla y el botón ON/OFF empiezan a parpadear se
puede pintar el pan (aproximadamente 50 minutos antes del nal
del programa).
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