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fr
Ingrédients 750 gr 1000 gr
Prêt en… 2h 10min 2h 15min
Eau
Farine complète
Sucre (malt)
Sel
Levure de boulanger fraîche
375 gr/ml
570 gr
15 gr (8 gr)
11 gr
30 gr
500 gr/ml
750 gr
19 gr (10 gr)
15 gr
40 gr
Pains complets
Pain complet
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 4.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 1h15 min) four se met
enpausependant5minutes,letempsachéclignote;cette
interruption permet de sortir le moule de pétrissage du four
pour fariner la surface et faire des entailles avec un couteau,
remettez ensuite le moule dans le four (il est inutile d’appuyer
sur la touche START/STOP)
Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa-
tiquement au bout des 5 minutes de pause.
Pain rapide (turbo)
Remarque : ce programme permet de faire un pain en 1 heure.
Le programme turbo a des temps de levage réduits, mais le
pain sera plus petit et plus dense.
1. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
2. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
3. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme AU 12.
4. Appuyez sur la touche START/STOP.
CONSEIL: à la n du levage (au bout de 35 min) le four se met
enpausependant5minutes,letempsachéclignote;cette
interruption permet de sortir le moule de pétrissage du four
pour fariner la surface et faire des entailles avec un couteau,
remettez ensuite le moule dans le four (il est inutile d’appuyer
sur la touche START/STOP)
Si on ne sort pas le moule le four se remet en marche automa-
tiquement au bout des 5 minutes de pause.
Ingrédients 750 gr
Prêt en… 1h
Eau à 37°C
Farine T55
Sel
Sucre
Levure de boulanger fraîche
240 gr/ml
400 gr
8 gr
15 gr
25 gr
Flûte rustique
1. Placez la pale de pétrissage dans son logement.
2. Versez les ingrédients dans le moule de pétrissage dans
l’ordre indiqué dans la recette.
3. À l’aide d’une cuillère mélangez les ingrédients pendant
quelques secondes.
4. Placez le moule de pétrissage dans le four et sélectionnez
le programme SE 5.
5. Appuyez sur la touche START/STOP.
6. Au bout de 70 minutes le four se met en pause.
Retirez la pâte du moule de pétrissage, façonnez une sor-
te de boule (ou 2 selon la quantité) et posez-la dans la
lèchefrite tapissée de papier cuisson. Mettez la lèchefrite
dans le four sur la grille placée dans la glissière inférieure
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