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Esta ilustração dá indicações sobre como regular a dose, com
base na cor de tostagem: devem ser consideradas como um
ponto de partida, mas podem variar em função da composição
do café em grão.
1. Congure a dose a partir da posição mínima.
2. Vericando a cor de tostagem do seu café, rode lentamente
o manípulo.
4.2 Fase 2 - Prensagem (tamping) (g. 17)
1. Após a moagem, abaixe a alavanca de prensagem (A20) até
ao m de curso (não remova o porta-ltro) (g. 18). Para
um resultado perfeito, repita 2 vezes.
2. Mantenha a alavanca abaixada até ao m de curso durante
a remoção do porta-ltro (g. 19). Em seguida, recoloque a
alavanca na posição inicial.
3. Depois de se certicar de que a dose do café está correta
(ver “A “dose perfeita””),
engate o porta-ltro no dispensa-
dor de café (A7) (g. 20).
A “dose perfeita”
Os ltros de café possuem uma referência interna para
identicar a dose perfeita.
Dose
perfeita
Marca de laser Marcação em relevo
- Filtros com marcação de laser: a dose perfeita corres-
ponde à linha superior da marcação;
- Filtro com marcação em relevo: a dose perfeita corres-
ponde à linha em relevo;
Certique-se de que o café esteja no nível após a prensa-
gem. Poderá ser necessário regular mais vezes o manípulo
(B2) antes de se chegar à dose perfeita.
Se o café for sobre ou subextraído e a dose estiver dentro
da dose perfeita, regule o grau de moagem para mais no
ou mais grosso (ver “4.1 Fase 1 - Moagem (grinding) (g.
11)”). Se o café estiver sobreextraído (dispensação dema-
siado lenta), a moagem deverá ser mais grossa. Se o café
estiver subextraído (dispensação demasiado rápida), a
moagem deverá ser mais na.
O barista aconselha: Extraia o porta-ltro enquanto a
alavanca da prensa (A20) é abaixada para obter um acaba-
mento perfeito da dose de café.
4.3 Fase 3 - Preparação (brewing) (g. 21)
1. Selecione a bebida desejada (g. 22).
2. Prima OK (B6) para iniciar a preparação (g. 23) (pré-in-
fusão e infusão). A preparação do café interrompe-se
automaticamente.
5. PREPARAÇÃO DE BEBIDAS À BASE DE LEITE
5.1 Espume o leite (g. 24)
1. Verta para o recipiente do leite (D8) a quantidade de leite
que se pretende aquecer/espumar, tendo em conta que o
volume do leite aumentará 2 ou 3 vezes (g.25). Para obter
uma espuma mais densa e homogénea, é aconselhável uti-
lizar leite de vaca gordo à temperatura de frigoríco (cerca
de 5° C).
2. Para espumar o leite, apoie o tubo dispensador do vapor
(A5) na superfície do leite: ao proceder assim, o ar mistura
o leite com o vapor.
3. Mantenha o dispensador do vapor na superfície, prestando
atenção para não captar demasiado ar, criando bolhas de-
masiado grossas.
4. Submerja o dispensador de vapor sob a superfície do leite:
desta forma, cria-se um vórtice. Uma vez atingida a tem-
peratura desejada, volte a fechar o manípulo do vapor e
aguarde que a dispensação de vapor se interrompa com-
pletamente, antes de remover o jarro de leite.
O barista aconselha:
O leite fresco é melhor. Utilizar sempre leite fresco à
temperatura do frigoríco.
O leite gordo assegura resultados ótimos. O resultado e as
texturas da espuma variam consoante seja leite de vaca ou
bebidas vegetais.
Depois de ter espumado o leite, elimine as bolhas agitando
o jarro do leite.
Limpeza do dispensador de vapor:
1. Após cada utilização, remova com um pano os resíduos de
leite do dispensador de vapor (g. 26). Para uma limpeza
profunda, é aconselhável utilizar o Eco MultiClean: assegu-
ra a higiene removendo as proteínas e gorduras do leite, e
pode ser usado para limpar a máquina inteira.
2. Dispense vapor durante alguns segundos para limpar bem
o dispensador (g. 10).
3. Aguarde que o dispensador arrefeça; para manter a ecácia
do dispensador ao longo do tempo, utilize a agulha de lim-
peza (C12) para manter os 3 orifícios livres (g. 27).
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