La norma ESE es un sistema aceptado por los
productores de pastillas más grandes que permite
preparar un café exprés de forma fácil y limpia.
3. Enganchar el portafiltro a la máquina apretándolo
del todo (fig. 5).
Si se utiliza el porta filtro para pastillas, después de
haber utilizado el del café molido, quitar antes los
eventuales polvos de café (véase la figura)
depositados en el vaporizador de la caldera. Si no
se efectúa esta limpieza, el agua puede salirse
mientras que se hace el café por los bordes del
porta filtro para pastillas.
4. Repetir el procedimiento seguido en los puntos 4, 5
y 6 del párrafo anterior.
5. Para quitar la pastilla, pulsar el pulsador del
portafiltro y quitarla.
6. Para apagar la máquina, girar la llave selector en
la posición “O” (fig.13).
Si para su café exprés utiliza comprimidos tipo
“serving illycaffè”; introducir el comprimido de café en
el portafiltro teniendo cuidado de que la
inscripción
“illy”
esté dirigida hacia abajo y que el lado largo del
comprimido està como se indica en la figura.
COME OPERARE PER FARE IL CAPPUCCINO
1.Preparar el café exprés utilizando tazas
suficientemente grandes.
2.Girar la llave selector en la posición (fig. 15) y
esperar hasta que se encienda la luz testigo “OK”
(fig. 6). El encendido de la luz indica que la caldera
ha alcanzado la temperatura ideal para la
producción de vapor.
3.Mientras tanto, llenar un recipiente con 100 gramos
aproximadamente de leche para cada capuchino,
que se desea preparar. La leche debe estar
parzialmente desnatada a la temperatura del
frigorífico. A la hora de elegir las dimensiones del
recipiente, hay que tener en cuenta que el volumen
de la leche será el doble o el triple.
4.Poner el recipiente con la leche debajo del
emulsionador (fig. 16).
5.Sumergir el emulsionador en la leche 2 cm
aproximadamente y girar la llave vapor en el
sentido contrario de las agujas del reloj, fig. 17
(girando más o menos la llave es posible cambiar la
cantidad de vapor que saldrá por el emulsionador).
Entonces, la leche empezará a aumentar de volumen
y asumirá un aspecto cremoso.
6.Al alcanzar la temperatura deseada (el valor ideal
es 60°C), interrumpir la erogación del vapor
girando la llave vapor en el sentido de las agujas del
reloj y al mismo tiempo colocar la llave selector en
“O” (fig. 13).
7.Verter la leche emulsionada en las tazas que
contienen el café exprés, preparado previamente. El
capuchino está listo: azucarar a gusto, y si se desea,
espolvorear sobre la espuma un poco de chocolate
en polvo.
IMPORTANTE: limpiar siempre el emulsionador
después de cada utilización. Efectuar las siguientes
operaciones.
1.Hacer salir un poco de vapor durante algunos
segundos girando la llave vapor (fig. 17).
2.Con una mano sujetar firmemente la parte superior
y con la otra mano desenroscar el emulsionador
dándole vueltas en el sentido de las agujas del reloj
y sacarlo de la boquilla (fig. 18).
3.Quitar la boquilla vapor sacándola del tubo de
erogación.
4.Lavar meticulosamente el emulsionador y la boquilla
vapor con agua templada.
5.Controlar que los dos orificios indicados en la fig. 19
no estén obstruidos. Si fuese necesario, limpiarlos
con un alfiler.
6.Volver a montar la boquilla vapor, introduciéndola
en el tubo vapor haciendo que coincida la flecha A
y la ranura B indicadas en la figura 20.
7.Volver a montar el emulsionador introduciéndolo
completamente en la boquilla vapor, haciendo que
coincida la flecha C con la ranura B como se indica
en la figura 21 y dándole vueltas en el sentido
contrario de las agujas del reloj.
PRODUCCIÓN DE AGUA CALIENTE
1.Encender la máquina, girando la llave selector en la
posición (fig. 4).
2.Colocar un recipiente debajo del emulsionador.
3.Cuando la luz testigo OK se enciende, poner la llave
selector en (fig. 7) y al mismo tiempo , girar la
llave vapor en el sentido contrario de las agujas del
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