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Cuisinart SM-35 Series Manual

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CAPACIDADES MÁXIMAS
• Masas de levadura (la mayoría de los panes,
pizza) – 4½ tazas (560 g) de harina blanca;
rinde un pan de 2 libras/910 g
• Masa de galletas – 5 docenas de galletas
• Claras – 8 claras de huevo grande
• Crema líquida para batir – 2 tazas (475 ml);
rinde aproximadamente 4 tazas (945 ml) de
crema batida
RESOLUCIÓN DE
PROBLEMAS
Si la unidad se apaga de repente y la luz se
pone a parpadear, esto puede significar que
el motor ha sobrecalentado. Su batidora
de pie está equipada con un dispositivo de
protección contra sobrecarga que apaga
automáticamente el motor en caso de
sobrecalentamiento.
Solución: si esto ocurriera:
• Apague y desenchufe el aparato.
• Vacíe parcialmente el bol y permita que
el aparato descanse por unos minutos.
• Vuelva a enchufar y encender el aparato
a la velocidad deseada. Si no se pone
en marcha, permita que descanse por
más tiempo.
CONSEJOS Y
SUGERENCIAS
• Ponga la rejilla del horno en la posición
deseada antes de precalentar el horno. La
mayoría de las recetas requieren que la
rejilla esté en el centro del horno; las tartas
se cocinan mejor en el tercio inferior del
horno.
• Siga las instrucciones al pie de la letra,
teniendo cuidado de no mezclar la mezcla
de menos ni de más.
• No ponga muchas fuentes en el horno a la
vez y evite abrir la puerta del horno durante
el horneado; use la luz del horno para vigilar
el horneado. Con algunas recetas tales
como las galletas, cambie las placas de nivel
a la mitad del tiempo.
• Es imprescindible medir los ingredientes,
especialmente la harina, con precisión.
Revuelva la harina antes de medirla o
pesarla y use una cuchara para sacarla de
la bolsa. Si usa un vaso medidor, enrase la
harina con un cuchillo o el mango de una
cuchara. No apisone ni compacte la harina.
Recuerde no medir la harina directamente
de la bolsa. A pesar de que esté tamizada,
ha sido comprimida/compactada para
caber en la bolsa. Si prepara productos
de panadería con harina que no ha sido
revuelta, estos resultarán densos y secos.
• Para la mayoría de las recetas, los alimentos
refrigerados tales como la mantequilla, la
leche y los huevos se incorporan mejor a la
mezcla si están a temperatura ambiente.
• Saque la mantequilla del refrigerador antes
de empezar a preparar la receta y córtelo en
pedazos de ½ pulgada (1.5 cm) para darle
tiempo de entibiarse mientras preparar el
resto de los ingredientes.
• Separe los huevos uno a la vez, en un
recipiente poco profundo. Coloque las claras
en un bol de vidrio o de acero inoxidable
muy limpio. Si cae yema en la clara, reserve
el huevo para otro uso; el mínimo rastro de
yema puede impedir que las claras monten.
• Raspe el bol (las paredes, el fondo y el
batidor) varias veces durante la mezcla,
especialmente cuando agrega ingredientes,
garantiza que los ingredientes se incorporen
mejor y produce mejores resultados. Cuanto
más frecuentemente raspa el bol, mejor.
• Antes de batir claras de huevo, asegúrese
de que el bol y el batidor de alambre están
impecablemente limpios y totalmente secos.
Rastros de grasa/aceite pueden impedir que
monten las claras.
• Para averiguar si los huevos están frescos,
póngalos en un bol de agua tibia. Si flotan,
esto significa que no están frescos. Es
imprescindible usar huevos frescos para
montar claras; cuanto más frescos los
huevos, más estables las claras batidas.
• Derrita el chocolate a baño María, encima
de una cacerola de agua hirviendo a fuego
lento. El agua no debe hervir, ni debe tocar
el fondo del bol o de la olla para baño María;
… 17 …


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