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Cuisson sur la position de cuisson des pizzas
&
Les renseignements figurant dans ce tableau sont des valeurs indicatives s'appliquant
à des plaques à pâtisserie émaillées.
Ces valeurs peuvent varier suivant la nature et la quantité de pâte, ainsi que la forme
du moule.
Respectez les conseils de préchauffage figurant dans le tableau.
Si vous préparez des gâteaux selon vos propres recettes, basez-vous sur les pâtisse-
ries similaires indiquées dans le tableau.
Les indications s'entendent pour un enfournement dans le four froid.
Poids Ustensile Hauteur Température, Durée,
d'enfournement en ° C en minutes
Pizza Plaque à pâtisserie 1 180 – 200 30 – 40
Tarte flambée Plaque à pâtisserie 1 190 – 210 20 – 30
Tarte Moule à tarte ou
démontable en fer blanc 1 180 – 200 30 – 45
Quiche Moule à tarte ou
démontable en fer blanc 1 190 – 200 40 – 50
Tarte au fromage blanc Moule démontable 1 160 – 170 60 – 80
Tarte épicée Lèchefrite 1 210 – 230 30 – 50
Stroudel Plaque à pâtisserie 1 190 – 210 40 – 50
Produits précuisinés surgelés (respectez les indications du fabricant)
Poids Ustensile Hauteur Température, Durée,
d'enfournement en ° C en minutes
Pizza (préchauffer) Grille garnie de
à fond mince papier sulfurisé 1 190 – 210 10 – 20
Pizza (préchauffer) Grille garnie de
à fond épais papier sulfurisé 1 180 – 200 15 – 25
Produits à base de
pommes de terre (préchauffer)
(frites par ex.) Lèchefrite 1 200 – 220 15 – 25
Pâtisseries (préchauffer) Grille garnie de
(petits-pains par ex.) papier sulfurisé 1 200 – 220 05–15
Stroudel (préchauffer) Plaque à pâtisserie 1 190 – 200 25 – 45
