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BBA3774_IM 19.05.21
5. Sweet (Süßes Brot)
Brotgewicht Stufe (Voreinstellung)
Gesamtzeit 2 : 55 Stunden 2 : 50 Stunden
1. Kneten 10 Minuten 10 Minuten
1. Aufgehen 5 Minuten 5 Minuten
Signaltöne zum Beifügen von Zutaten während der 2. Knetphase
2. Kneten 20 Minuten 20 Minuten
2. Aufgehen 30 Minuten 30 Minuten
3. Aufgehen 45 Minuten 45 Minuten
Backen 65 Minuten 60 Minuten
Warmhalten 60 Minuten 60 Minuten
Timer-Funktion 13 Stunden
Rezeptidee:
Rosinenbrot
Brotgewicht Stufe Stufe
Wasser 300 ml 200 ml
Margarine / Butter 2 EL 1½ EL
Salz ½ TL 1 Prise
Honig 1 EL 1 TL
Mehl Type 405 500 g 330 g
Zimt ¾ TL ½ TL
Trockenhefe ¾ Pckg. ½ Pckg.
Rosinen 75 g 50 g
6. Gluten free (Glutenfreies Brot)
Brotgewicht Stufe (Voreinstellung)
Gesamtzeit 2 : 55 Stunden 2 : 50 Stunden
1. Kneten 10 Minuten 10 Minuten
1. Aufgehen 10 Minuten 5 Minuten
2. Kneten 10 Minuten 10 Minuten
Signaltöne zum Beifügen von Zutaten nach der 2. Knetphase
2. Aufgehen 30 Minuten 30 Minuten
3. Aufgehen 45 Minuten 45 Minuten
Backen 70 Minuten 70 Minuten
Warmhalten 60 Minuten 60 Minuten
Timer-Funktion 13 Stunden
Rezeptideen:
Glutenfreies Brot
Brotgewicht Stufe
Wasser, kochend 500 ml
Brotbackmischung 600 g
Tipp:
Vermengen Sie die Brotbackmischung mit dem aufgekochten
Wasser in einem separaten Gefäß und lassen Sie die Teigmasse
ca. 30 Minuten quellen. Anschließend geben Sie die Teigmasse in
die Backform und starten sofort das Programm.
Nach dem Backen muss das Brot direkt aus der Backform gelöst
werden und vollständig auskühlen, bevor es angeschnitten werden
kann.
Dunkles Brot
Brotgewicht Stufe Stufe
Wasser, lauwarm 630 ml 470 ml
Margarine / Butter 1 EL ½ EL
Salz 1 TL ¾ TL
Brot-Mix Dunkel (von
Schär) 500 g 375 g
Trockenhefe 1 Pckg. ¾ Pckg.
Sie können nach Belieben hinzufügen:
Leinsamen oder 1½ EL 1 EL
Walnüsse oder 75 g 50 g
Kümmel oder 3 TL 2 TL
Röstzwiebeln oder 75 g 50 g
Speckwürfel 75 g 50 g
Tipp:
Lösen Sie nach ca. 8 Minuten Knetzeit mit z. B. einem Silikonteig-
schaber die Teig- oder Mehlreste vom Rand der Backform. Damit
kein dünner Teigrand beim Backen stehen bleibt, können Sie bei
einer Restlaufzeit von 1 : 15 noch einmal den Teigrand von der Back-
form lösen.
Nach der 2. Knetphase, also unmittelbar vor dem 2. Aufgehen, hören
Sie die Signaltöne zum Beifügen von Zutaten. Bei diesem Programm
werden die Zutaten nicht mehr in den Teig eingeknetet, sondern
bleiben auf der Oberseite des Brotes haften.
7. Quick (Schnell )
Brotgewicht Stufe (Voreinstellung)
Gesamtzeit 1 : 38 Stunden 1 : 28 Stunden
1. Kneten 13 Minuten 13 Minuten
Signaltöne zum Beifügen von Zutaten
2. Kneten 5 Minuten 5 Minuten
3. Aufgehen 35 Minuten 25 Minuten
Backen 45 Minuten 45 Minuten
Warmhalten 60 Minuten 60 Minuten
Timer-Funktion / /
Rezeptideen:
Zwiebelbrot
Brotgewicht Stufe
Wasser 250 ml
Margarine / Butter 1 EL
Salz 1 TL
Zucker 1 EL
Große gehackte Zwiebel 1
Mehl Type 1050 540 g
Trockenhefe 1 Pckg.
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