Gemüsegerichte / Piatti a base di verdure
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Gefüllte Paprikaschoten
(für einen Dampfkorb)
Zutaten für 4 Portionen
4 rote oder grüne Paprika
100 g Langkornreis
150 ml Wasser für den Reis
250 g frische, grüne Erbsen
1 gehackte Knoblauchzehe
100 g frische Maiskörner
Salz, Pfeffer
Butter
Flüssigkeitsmenge im Bodengefäß:
maximale Füllstandsmarkierung
1.
Reis mit dem Wasser in die Reis schale
geben und 25 Minuten dämpfen.
2.
Inzwischen die Paprikaschoten
waschen, Deckel abschneiden und aus-
höhlen. Die Erbsen – zum Beispiel mit dem
Braun Stabmixer – fein pürieren.
3.
Knoblauch fein hacken und mit dem
Erbsenpüree und den Maiskörnern vermen-
gen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Den gedämpften Reis dazugeben und
alles gut vermischen. Die Reismasse in die
Paprikaschoten füllen.
5.
Auf jede gefüllte Paprika ein Butter -
flöckchen legen. Paprika in den schwarzen
Einsatz stellen. In den Dampfkorb einset-
zen und 20 Minuten garen.
Tip: Besonders gut schmeckt eine Toma -
ten sauce dazu. Für die Zubereitung können
Sie die Garflüssigkeit aus der Auffang -
schale mitverwenden.
Peperoni ripieni
(con una vaschetta di cottura)
(per 4 persone)
4 peperoni rossi o verdi
100 g di riso a grani lunghi
150 ml di acqua per il riso
250 g di piselli verdi freschi
1 spicchio d’aglio tritato
100g di mais dolce fresco
sale, pepe
burro
Quantità di acqua da versare nella base:
fino al livello massimo
1.
Mettete nel recipiente per il riso
l’acqua ed il riso e fate cuocere per
25 minuti.
2.
Lavate i peperoni, toglietene una
estremità e eliminate i semi. Con i piselli
preparate una purea; con Braun Minipimer
potete farlo più velocemente ed avere
un risultato più omogeneo.
3.
Tritate finemente l’aglio con l’acces -
sorio tritatutto di Braun Minipimer. Unitevi il
mais e la purea di piselli. Insaporite con
sale e pepe.
4.
Aggiungete il riso cotto a vapore e
mescolate tutti gli ingredienti: con questo
composto riempite i peperoni.
5.
Ponete su ogni peperone un fiocco di
burro e disponeteli nella vaschetta nera.
Inserite quest’ultima nella vaschetta per
la cottura a vapore e fate cuocere per
20 minuti.
Suggerimento: potete utilizzare l’acqua di
cottura dei peperoni per aromatizzare una
salsa di pomodoro.
