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Testati nel nostro laboratorio it
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Dessert
L'apparecchio consente di preparare in tutta semplicità
diversi dessert.
Preparazione dello yogurt
Togliere dal vano di cottura gli accessori e i supporti. Il
vano di cottura deve essere vuoto.
1. Sul piano cottura, riscaldare 1 litro di latte (3,5% di
grasso) a 90 °C, quindi lasciarlo raffreddare fino a
40 °C.
Per il latte a lunga conservazione è sufficiente
riscaldare a 40 °C.
2. Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di
frigorifero).
3. Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti e coprire con
pellicola per alimenti.
4. Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di
cottura e procedere con la preparazione come
indicato.
5. Dopo la preparazione, lasciar raffreddare lo yogurt in
frigorifero.
Preparazione del riso al latte
1. Pesare il riso e aggiungere latte in una quantità pari
a 2,5 volte quella del riso.
2. Mettere il riso e il latte in una ciotola in cui non
superino un'altezza di 2,5 cm.
Per grandi quantità si può anche utilizzare la
leccarda.
3. Effettuare l'impostazione come indicato nella tabella.
4. Dopo la cottura, rimestare.
Il latte in eccesso viene assorbito rapidamente.
Composta
Pesare la frutta e aggiungere ca. Y della quantità di
acqua. Aggiungere zucchero e spezie a piacere.
Effettuare l'impostazione come indicato nella tabella.
Crème Caramel
Mettere gli stampini direttamente sul contenitore per la
cottura a vapore forato misura XL. Non è necessaria la
cottura a bagnomaria. Effettuare l'impostazione come
indicato nella tabella.
Prodotti a base di patate surgelati
Rösti di patate Leccarda 3 $ 200-220 - 25-35
Tasche di patate ripiene Leccarda 3 $ 190-210 - 20-30
Crocchette Leccarda 3 $ 200-220 - 25-35
Patate fritte Leccarda 3 $ 190-210 - 25-35
Patate fritte, 2 livelli Leccarda + teglia 3+1 < 190-210 - 30-40
Riso
Riso basmati, 1:1,5 Stoviglia piatta 3 S 100 - 20-30
Riso a chicco lungo, 1:1,5 Stoviglia piatta 3 S 100 - 20-30
Riso integrale, 1:1,5 Stoviglia piatta 3 S 100 - 32-40
Riso parboiled, 1:1,5 Stoviglia piatta 3 S 100 - 15-20
Risotto, 1:2 Stoviglia piatta 3 S 100 - 25-35
Cereali
Cous cous, 1:1 Stoviglia piatta 3 S 100 - 6-10
Miglio intero, 1:2,5 Stoviglia piatta 3 S 100 - 25-35
Polenta/semola di mais, per Ful-
lsteam 1:5
Stoviglia piatta 3 S 100 - 7-10
Orzo, 1:3 Stoviglia piatta 3 S 80-100 - 20-45
Lenticchie, 1:2 Stoviglia piatta 3 S 100 - 32-45
Fagioli bianchi ammollati, 1:2 Contenitore per la cottura a vapore 3 S 100 - 65-75
Gnocchi di semolino Contenitore per la cottura a vapore 3 S 95 - 6-10
Uovo
Uova sbattute, 2 uova Contenitore aperto 2 S 80 - 14-16
Uova sode Contenitore per la cottura a vapore 3 S 100 - 10-12
Uova alla coque Contenitore per la cottura a vapore 3 S 100 - 5-8
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatura in
°C / livello grill
Intensità
vapore
Durata in
min.
57


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