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Fonctionnement
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Gril
Utilise
une chaleur intense radiée de l’él
ément supé-
rieur
:
TOUJOURS
GRILLER
AVEC LA PORTE
GRILLER
GRILLER
FERMÉE
Ce mode est idéal pour cuire des coupes de viande
minces, tendres (1 po ou moins), volaille et po
isson ;
aussi pour griller pain et casseroles
.
Avantages
:
Cuisson rapide et effi ca
ce
.
Cuisson sans ajout de gras ou liquide
.
Brunissage pendant la cuisson
.
Pour de meilleurs résultats
:
Ne pas préchauffer le four.
Steaks et côtelettes doivent avoir au moins 3/4 po
d’épaisseur.
Badigeonner poisson et volaille avec du beurre ou
de l’huile pour empêcher de coller.
Utiliser la lèchefrite et grille fournies avec le four.
Ne pas couvrir la grille avec de l’aluminium, elle
est conçue pour drainer le gras et les huiles de la
surface et empêcher la fumée et les éclaboussures.
Tourner la viande à mi-cuisson (voir tableau de gril)
.
Pour brunir les casseroles, utiliser seulement des
plats en céramique vitrifi ée ou en métal comme
Corningware®.
Ne jamais utiliser du verre à l’épreuve de la chaleur
(Pyrex®) qui ne tolère pas des températures
élevées.
Modes four
Figure 17 : gril
Tableau 3 : tableau de gril
*Les temps de gril sont approximatifs et peuvent varier légèrement.
Aliments et
épaisseur
Position
de grille
Réglage
du gril
Temp.
Interne
(°F)
Temps
côte 1
(min)*
Temps
côte
2
(min)*
Boeuf
Steak (3/4po à 1po)
médium saigant
médium
bien cuit
Hamburger
(3/4po - 1po)
bien cuit
3
3
3
3
5
5
5
5
145
160
170
160
5-7
6-8
8-10
7-9
4-6
5-7
7-9
5-7
Volaille
Poi
trine
(avec-os)
Cuisses
3
3
3
3
170
180
14-16
14-16
14-16
11-13
Pork
Côtelettes (1po)
Saucisses fraîches
Tranche de jambon
(1/2po)
3
3
3
5
5
5
160
160
160
7-9
5-7
3-5
5-7
3-5
4-6
Fruits de mer
Filets de poisson
1po
Beurrés
3
4
Cuire jusqu’à
opacité et que
l’aliment se
défasse
facilement avec
une fourchette
10-14
Ne pas
tourner
Agneau
Côtelettes
(1po)
médium saigant
médium
bien cuit
3
3
3
5
5
5
145
160
170
5-7
6-8
8-10
4-6
5-7
7-9
Pain
À l’ail 1po
Tranches
3
5
4-6
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