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Pain et petits pains
Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication
contraire.
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Conseils pour la pâtisserie
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Plaque à pâtisserie 1
%
160-170 70-80
Strudel, sucré Lèchefrite 1
;
190-210 35-45
Pizza Plaque à pâtisserie 1
;
180-200 20-30
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
3+1
:
170-190 35-45
Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 1
;
190-210 20-25
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 1
:
130-140 15-25
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
3+1
:
130-140 20-30
Macarons Plaque à pâtisserie 1
:
120-130 25-35
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
3+1
:
110-120 30-40
Meringue Plaque à pâtisserie 1
:
80 130-160
Muffins Grille avec plaque à muf-
fins
2
%
150-160 25-35
2 grilles avec plaques à
muffins
3+1
:
150-160 30-40
Pâtisserie en pâte à choux (préchauffer) Plaque à pâtisserie 2
%
200-210 25-35
Feuilletés (préchauffer) Plaque à pâtisserie 1
:
190-200 20-35
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
3+1
:
190-200 25-40
Pâtisserie à base de pâte levée Plaque à pâtisserie 2
%
190-200 20-30
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
3+1
:
170-180 25-35
Gâteau sur plaque Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pain à la levure de boul., avec 1,2 kg de
farine
Lèchefrite 1
%
240
200
10-15
40-45
Pain au levain avec 1,2 kg de farine Lèchefrite 1
%
240
200
10-15
45-55
Fougasse chefrite 1
%
240 20-25
Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie 2
%
220-230 20-30
Petits pains en pâte levée., sucrés Plaque à pâtisserie 2
%
210-220 10-20
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
3+1
:
190-200 15-25
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est comptement
cuit.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tempéra-
ture du four de 10 degs. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuse-
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
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