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1. Graissez le moule ou utilisez à cet effet du papier de cuisson pour
que le gâteau se détache sans diculté du moule après cuisson.
2. Mélangez bien le beurre avec le sucre. Ajoutez une pincée de
sel, cassez l’œuf et ajoutez le jaune d’œuf au mélange (gardez le
blanc), puis mélangez convenablement. Ajoutez ensuite la farine et
mélangez bien à nouveau, pétrissez enn brièvement à la main pour
former une boule de pâte homogène.
3. Mettez la pâte dans le moule, répartissez-la sur le fond en pressant
éventuellement avec le dos d’une cuillère. Pelez la pomme et
coupez-la en petits dés que vous posez en éventail sur le gâteau
en appuyant légèrement. Badigeonnez le tout de blanc d’œuf et
garnissez éventuellement d’un peu de sucre à la cannelle.
4. Faites dorer le gâteau au beurre en 10 à 12 minutes dans la friteuse
à air à 200degrés. Laissez d’abord refroidir le gâteau avant de le
découper en parts. Après la cuisson, il sera encore trop mou.
Gâteau hollandais au beurre
INGRÉDIENTS
175g de beurre n à
température ambiante
100g de sucre (de canne)
1 pincée de sel
1 œuf
200g de farine
1 pomme
Moule à charnière de
20cm
1. Broyez ou hachez le chocolat blanc en petits carrés.
2. Mettez la farine, le sucre, le chocolat, le sucre vanillé et le sel dans
un grand bol.
3. Faites fondre le beurre en 40 secondes au four micro-ondes réglé
au maximum.
4. Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez le beurre fondu.
5. Mélangez le beurre et l’œuf, puis ajoutez à l’autre mélange.
6. Amalgamez le tout pour obtenir une pâte homogène.
7. Dans chaque moule à mun, versez un fond de pâte et posez-y 2
fraises. Remplissez ensuite les moules de pâte jusqu’au bord.
8. Faites dorer les muns en 20 minutes dans la friteuse à air à
160degrés. Décorez les muns de sucre glace à volonté.
Muns aux fraises et au chocolat blanc
INGRÉDIENTS
1 bac de fraises
115g de farine
fermentante
100g de sucre
100g de beurre
50g de chocolat blanc
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c. à c. de sel
Sucre glace
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
6 moules à mun
2021-03-10 OCG BluMill recipe bookV02.indd 282021-03-10 OCG BluMill recipe bookV02.indd 28 27-05-2021 13:3327-05-2021 13:33
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