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1. Laissez égoutter les pois chiches et pressez-les nement dans un
bol avec le reste des ingrédients à l’aide d’un presse-purée. Veillez à
obtenir une masse homogène.
2. Si le mélange est encore très collant et peu consistant, ajoutez un
peu de chapelure pour le rendre plus homogène. Divisez le mélange
en quatre pâtons et aplatissez-les.
3. Couvrez la grille d’une feuille de papier de cuisson. Posez les
burgers et faites-les cuire en 20 minutes environ à 200degrés.
Retournez-les à mi-cuisson pour les faire dorer des deux côtés.
4. Pendant la cuisson des burgers dans la friteuse à air, préparez
la sauce qui les accompagne. Hachez nement la coriandre
et mélangez-la au yaourt grec. Assaisonnez éventuellement le
mélange de sel et de poivre.
5. À l’aide d’une pelle à fromage, taillez des tranches de courgette que
vous cuisez ensuite à point en 3 minutes.
6. Taillez les petits pains en deux et garnissez-les de salade. Posez
par dessus les burgers et répartissez les tranches de courgettes.
Ajoutez la sauce yaourt à volonté et dégustez ce repas sain et
délicieux.
Burgers de pois chiches à la sauce yaourt
2 personnes
INGRÉDIENTS
400g de pois chiches en
boîte
Une poignée de coriandre
fraîche
1 gousse d’ail
1/2 c. à c. de cumin
Une pointe de piment en
poudre
Sel et poivre
1 c. à s. de jus de citron
Chapelure (pour coller les
ingrédients ensemble)
SAUCE
170g de yaourt grec
Sel et poivre
Coriandre fraîche
ACCOMPAGNEMENT
4 petits pains
Tranches de courgette
grillées
Salade
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la
courgette par une aubergine.
1. Chauffez préalablement la friteuse à air à 200degrés.
2. Faire cuire les vermicelles en suivant les indications sur l’emballage.
3. Taillez le let de poulet cuit en dés. Taillez le céleri et les
champignons de Paris en nes lamelles et râpez grossièrement les
carottes.
4. Mettez les dés de poulet dans un bol et ajoutez le céleri, les
carottes, les champignons de Paris, les pousses de soja et les
vermicelles chinois. Ajoutez le gingembre en poudre, le sucre, les
ocons de piment et le bouillon de volaille en poudre puis mélangez
convenablement. Ce mélange constitue la farce des nems.
5. Battez l’œuf et ajoutez la maïzena. Mélangez bien.
6. Mettez un peu de farce sur une feuille de nem et enroulez-la. Collez
les extrémités à l’aide du mélange d’œuf.
7. Faites dorer les nems en 4 minutes dans la friteuse à air.
Nems faits maison
40 stuks
INGRÉDIENTS
40 feuilles pour nems,
disponibles dans les
magasins asiatiques
600g de let de poulet
350g de vermicelles
chinois
200g de carottes
10 champignons de Paris
1 c. à s. de ocons de
piment, disponibles dans
les magasins asiatiques
2 c. à c. de gingembre en
poudre
1 c. à s. de sucre
1 c. à s. de bouillon de
volaille
100g de pousses de soja
6 brins de céleri
1 c. à c. de maïzena
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