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Préparation: environ 50 minutes
Ingrédients
pour 4
personnes
63
Réglages du four:
Pour un four Combi: Program for Stuffed Peppers (programme
poivrons farcis)
Durée de cuisson: 35 minutes
OU
Pour un four Pure Steam: Steam 100°
Durée de cuisson: 30 minutes
Poivrons jaunes farcis
avec boulghour épicé et garniture de pignons
300 g de boulghour
60 g de Parmesan
50 g de pignons
3 oignons de printemps
1 petit piment rouge
2 brins de persil
2 brins de basilic
½ bouquet de ciboulette
2 œufs
4 grands poivrons jaunes
doux
sel et poivre
Portez 275 ml d'eau salée à ébullition. Ajoutez le
boulghour, remuez et portez à ébullition pendant un
court instant. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer
pendant 30 minutes. S'il y a encore de l'eau lorsque
la cuisson est terminée, passez le boulghour au tamis.
Laissez refroidir complètement.
Le boulghour peut être cuit également au four
avec le programme vapeur. Placez le boulghour
dans la plaque à pâtisserie et ajoutez 600 ml d'eau.
Faites cuire en sélectionnant le programme spécial
Boulghour. (Vapeur 100° pendant 23 minutes)
S'il y a encore de l'eau lorsque la cuisson est terminée,
procédez comme décrit ci-dessus.
Râpez fi nement le Parmesan. Faites rôtir les pignons
dans une poêle, puis broyez-les grossièrement.
Nettoyez les oignons de printemps, coupez-les en
nes lamelles. Enlevez le cœur du piment et coupez
nement en dés. Détachez les feuilles de persil et de
basilic des tiges et hachez fi nement. Coupez les brins
de ciboulette en petits tubes.
Battez les œufs avec un fouet. Ajoutez au boulghour
refroidi et aux autres ingrédients susmentionnés;
salez et poivrez.
Nettoyez les poivrons jaunes doux; coupez le sommet
avec la tige pour éliminer les semences. Remplissez
avec la farce au boulghour et placez les poivrons
debout dans le four à vapeur.
PRÉPARATION
16


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