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Préparation: environ 5 minutes
Ingrédients
pour 4
personnes
62
Réglages du four:
Réglages du four à vapeur:
Température: 100°C
Préréglage: Manual Steam (Vapeur manuel)
Temps de cuisson vapeur: 40
-50 minutes
OU
Faites cuire en réglant «Auto Program for Steamed
Artichokes» (programme auto pour artichauts vapeur)
Artichauts à la vapeur
4 gros artichauts
(375 g chacun)
1 citron
ail
Détachez la tige des artichauts de façon à éliminer
également la barbe située dans le fond.
Coupez le tiers supérieur de l'artichaut de façon
régulière. Si vous le souhaitez, coupez légèrement les
feuilles extérieures avec des ciseaux.
Éliminez les feuilles dures extérieures, ainsi que les
feuilles foncées entourant le fond. Coupez le citron en
deux et frottez le bord coupé de l'artichaut avec le jus.
Transférez les artichauts dans la plaque perforée.
Insérez le plat au-dessous et faites cuire à la vapeur
pendant 40 à 50 minutes en mode vapeur 100°C.
(La cuisson est terminée dès que les feuilles extérieures
se détachent facilement. Au besoin, prolongez la
cuisson de 5 à 10 minutes.)
Servez avec un peu d'huile d'olive parfumée de zeste
de citron et d'ail.
Conseil
Les artichauts tendres peuvent être cuits à la vapeur
avec leur tige: n'éliminez pas la tige pendant la
préparation, mais raccourcissez-la et pelez-la avec
un couteau à légumes. Réduisez le temps de cuisson
vapeur à environ 30-35 minutes.
PRÉPARATION
15


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