659240
6
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/22
Next page
Voorbereiding: Ongeveer 45
minuten (plus 16 uur rusttijd)
Bereiding: 20
-24 minuten voor
elke bakplaat
Voor 20
broodjes
31
Oveninstellingen:
Bij een combi-oven: Programma voor broodjes
Baktijd: ongeveer 10
-12 minuten
OF
Bakken in voorverwarmde oven met handmatige Combi-
instelling 210°+
laag stoomniveau gedurende 10 – 14 minuten
Met stoom bereide boerenbroodjes
350 g bloem
250 g volkorenmeel
10 g droge gist
1 tl honing
400 ml water
olie, bloem, griesmeel
en zout
Meng de avond tevoren de helft van de bloem en het
volkorenmeel, de gist en ½ tl zout in een kom.
Schenk er 200 ml lauwwarm water bij en kneed het
deeg met een handmixer 5 minuten op lage snelheid,
tot het deeg zacht is en een bal vormt. Leg het deeg
op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het
nog eens 5 minuten met de hand. Vorm een bal van
het deeg.
Bestrijk een grote kom met olie. Leg de deegbal in de
kom en dek deze af met plastic folie. Laat het deeg
één uur bij kamertemperatuur rijzen.
Kneed het deeg door, dek het weer af en leg het 12
uur in de koelkast.
Haal het deeg de volgende dag uit de koelkast. Snijd
het in 8 stukken en dek het af met een met bloem
bestoven keukendoek. Laat het deeg 40 minuten op
kamertemperatuur komen.
Meng de rest van de bloem, de gist en ½ tl zout
in een kom. Voeg het eerder bereide deeg, nu op
kamertemperatuur, de honing en 200 ml lauwwarm
water toe en kneed het 5 minuten met de handmixer.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak
en kneed het 5 minuten met de hand. Leg het deeg in
een ingevette kom, dek het af met plastic folie en laat
het rijzen tot het volume verdubbeld is, in ongeveer
1 uur en 40 minuten. Haal het deeg uit de kom en
leg het op een met bloem bestoven oppervlak; zorg
ervoor dat het deeg niet inzakt. Halveer het deeg en
vorm 10 ronde broodjes van iedere deeghelft.
Leg 10 broodjes op een met griesmeel bestrooide
bakplaat en leg de overige broodjes op bakpapier
waarop u griesmeel heeft gestrooid. Dek de
broodjes af met een handdoek en laat ze rijzen tot
ze anderhalf keer zo groot zijn, in ongeveer 25-40
minuten, afhankelijk van de kamertemperatuur.
VOORBEREIDING
6


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Bauknecht ECTM 9145-1 IXL at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Bauknecht ECTM 9145-1 IXL in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 10,71 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Bauknecht ECTM 9145-1 IXL

Bauknecht ECTM 9145-1 IXL User Manual - English - 64 pages

Bauknecht ECTM 9145-1 IXL Manual - German - 25 pages

Bauknecht ECTM 9145-1 IXL User Manual - German - 60 pages

Bauknecht ECTM 9145-1 IXL User Manual - Dutch - 60 pages

Bauknecht ECTM 9145-1 IXL Manual - French - 22 pages

Bauknecht ECTM 9145-1 IXL User Manual - French - 60 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info