Bananenijs
Ingrediënten:
150 gr rijpe bananen
65 gr fijne kristalsuiker
sap van een kleine citroen
1 eierdooier
1/2 dl.slagroom
1 1/2 dl. volle melk
Bereiding:
Pureer de bananen samen met de eierdooier, de suiker en het
citroensap. Roer de bananenpuree goed door de slagroom en
de melk (slagroom dus niet opkloppen).
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat dit 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Cappuccino-ijs
Ingrediënten:
6 eierdooiers
125 ml volle melk
75 ml slagroom
30 gr witte bastardsuiker
5 gr vanillesuiker
1 zakje Nescafe oploscappuccino
1/2 reep pure chocolade
Bereiding:
Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker licht
en schuimig. Voeg al roerende de melk toe. Klop de slagroom
bijna stijf. Vermeng de geklopte slagroom met de rest van de
ingrediënten.
Voeg toe het zakje (of twee) Cappuccino. Maal in de
keukenmachine de reep chocolade en voeg vervolgens de
kleine brokjes toe aan het mengesel. Het mengsel gaat
vervolgens 30 à 40 minuten in de ijsmachine. Plaats het geheel
na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer.
15
Citroenroomijs
Ingrediënten:
1/8 l. slagroom
1/8 l. volle melk
2 eierdooiers
100 gr. suiker
1 theelepel citroenrasp
Bereiding:
De slagroom met de melk koken, suiker toevoegen. Roer de
eierdooiers los en voeg wat van het warme roommengsel toe.
Roer dit goed door elkaar en doe dit vervolgens terug in het
roommengsel in het pannetje en kook het geheel au bain marie
al roerende (met garde) verwarmen tot het een dunne vla is.
Voeg nu de citroenrasp toe. Laat het geheel afkoelen in de
koelkast. Na het afkoelen kunt u de mix laten draaien in de
ijsmachine, ongeveer 35 minuten. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Aardbeienijs
Ingrediënten:
150 gr. verse aardbeien
60 gr. fijne kristalsuiker
1 eierdooier
1/2 eetlepel citroensap
1 1/2 dl. volle melk
3/4 dl. slagroom
Bereiding:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Pureer ze samen met het citroensap en de melk. Klop de
eierdooier schuimig met de suiker.
Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng het aardbeienmengsel
met de geklopte slagroom en de eierdooier.
Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat deze 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
ICE CREAM MAKER
14
Nederlands
