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Tutti i tipi di carne che devono forma-
re una crosta esterna possono essere
arrostiti nella teglia senza coperchio.
Consigliamo di cuocere la carne e il
pesce del peso di 1 kg e oltre in forno.
Al fine di evitare che il sugo di cottura
o il grasso della carne bruci nella pen-
tola, versare del liquido nella leccarda.
Se necessario, girare l'arrosto (dopo
1/2 - 2/3 del tempo di cottura).
Gli arrosti e il pollame di grandi di-
mensioni devono essere bagnati di
tanto in tanto con il fondo di cottura.
In tal modo si ottengono risultati mi-
gliori.
È possibile spegnere l'apparecchiatu-
ra circa 10 minuti prima della fine del
tempo di cottura, così da usare il calo-
re residuo.
Manzo
Tipo di
carne
Quantità Funzione
forno
Posizio-
ne della
griglia
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Arrosto mi-
sto
1-1,5 kg Cottura tra-
dizionale
1 230 120 - 150
Roastbeef
o filetto
al sangue
1)
per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 190 - 200 5- 6 per cm
di spessore
medio per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 180 - 190 6- 8 per cm
di spessore
ben cotto per cm di
spessore
Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 8- 10 per
cm di spes-
sore
1)
Preriscaldare il forno.
Maiale
Tipo di
carne
Quanti-
Funzione
forno
Posizione
della gri-
glia
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Spalla,
coppa, ta-
glio di pro-
sciutto per
arrosto
1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 160 - 180 90 - 120
Braciola,
costoletta
1 - 1,5 kg Doppio grill
ventilato
1 170 - 180 60 - 90
Polpettone 750 g - 1
kg
Doppio grill
ventilato
1 160 - 170 50 - 60
Stinco di
maiale
(precotto)
750 g - 1
kg
Doppio grill
ventilato
1 150 - 170 90 - 120
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www.aeg.com
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