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Tipo di cottu-
ra al forno
Cottura ventilata
Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Posizione della griglia
2 posizioni
della griglia
3 posizioni
della griglia
Biscotti realiz-
zati con pasta
lievitata
1 / 4 - 160 - 170 30 - 60
Pasticcini di
pasta sfoglia
1 / 4 -
170 - 180
1)
30 - 50
Panini 1 / 4 - 180 30 - 55
Small cakes/
Dolcetti (20
pezzi/lamiera
dolci)
1 / 4 -
150
1)
25 - 40
1)
Preriscaldare il forno.
11.19 Cottura ventilata
delicata
Usare questa funzione per preparare
pezzi di carne tenera e magra e pesce
dalla temperatura al cuore di non più di
65 °C. La Cottura ventilata delicata non è
adatta per ricette come stufati o arrosti
di maiale grassi. È possibile usare la ter-
mosonda per assicurare che la carna sia
alla temperatura al cuore corretta (vede-
re la tabella della termosonda).
Durante i primi 10 minuti è possibile im-
postare una temperatura del forno com-
presa tra 80 °C e 150 °C. La temperatura
predefinita è di 90 °C. Una volta raggiun-
ta la temperatura, il forno continua a
cuocere a 80 °C. Non usare la funzione
di Cottura ventilata delicata automatica
per il pollame.
Quando si usa questa funziona,
cuocere sempre i piatti senza un
coperchio.
1.
Far rosolare la carne in una pentola
sul piano di cottura a una tempera-
tura molto alta per 1-2 minuti su
ogni lato.
2.
Sistemare la carne nella leccarda cal-
da dentro il forno sul ripiano a filo.
3.
Inserire la termosonda nella carne.
4.
Selezionare la funzione Cottura ven-
tilata delicata e impostare la tempe-
ratura al cuore corretta.
Pietanza da
cuocere
Peso (g)
Posizione del
ripiano
Temperatura
°C
Tempo in
min.
Roast beef 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Filetto di
manzo
1000 - 1500 3 120 90 - 150
Arrosto di vi-
tello
1000 - 1500 1 120 120 - 150
Bistecche 200 - 300 3 120 20 - 40
11.20 Cottura pizza
Tipo di cottura al
forno
Posizione della
griglia
Temperatura (°C) Tempo (min.)
Pizza (sottile)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
ITALIANO 39
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