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11.9 Cottura a vapore
Stoviglie per la cottura a vapore
Usare esclusivamente pentole resi-
stenti al calore e alla corrosione o con-
tenitori per cibi in acciaio cromato
(soltanto per alcuni modelli).
Posizioni della griglia
Le posizioni dei ripiani corrette sono
riportate nella tabella in basso. Le po-
sizioni dei ripiani si contano dal basso
verso l’alto.
Osservazioni generali
Quando si cucina per più di 30 minuti
o si cucinano grandi quantità di cibo,
aggiungere acqua come necessario.
Sistemare le pietanze nei contenitori
adeguati e collocare i contenitori sui
ripiani. Accertarsi che la distanza tra i
ripiani sia tale da consentire al vapore
di circolare tutto attorno ai contenitori.
Dopo ogni utilizzo, eliminare l'acqua
dalla rispettiva vaschetta collegando i
tubi flessibili e il serbatoio acqua. Ve-
dere capitolo "Pulizia e cura".
Indicazioni sulle tabelle per la cottura
a vapore
Le tabelle forniscono dati su piatti tipi-
ci.
Le temperature e i tempi sono pura-
mente indicativi e dipendono dal tipo,
dalle dimensioni e dalla quantità di ci-
bo e pentole.
Se non è possibile trovare le indicazio-
ni specifiche sulla ricetta desiderata,
seguire quelle di un'altra ricetta quasi
uguale.
Avviare la procedura senza preriscal-
dare il forno se non diversamente indi-
cato dalle tabelle.
Per la cottura del riso, considerata la
sua capacità di assorbire l'acqua, ap-
plicare un rapporto tra acqua e riso di
1.5:1 - 2:1.
11.10 Tabella vapore
Acqua nella vaschetta (ml)
Tempo
1)
(min)
400 15 - 25
600 25 - 40
800 40 - 50
1)
Il tempo viene riportato solo a titolo indicativo.
11.11 Cottura solo vapore/
ECO vapore
AVVERTENZA!
Non aprire la porta dell'apparec-
chiatura quando la funzione è at-
tiva. Vi è il rischio di scottature.
La funzione è indicata per tutti i tipi di
alimenti, freschi e surgelati. Si possono
cuocere, scaldare, scongelare, affogare
o bollire verdure, carne, pesce, pasta, ri-
so, mais, semolino e uova.
Preparazione di menù: È possibile pre-
parare un menu completo in una sola
volta. Per cuocere correttamente ogni
piatto, usare le ricette dai tempi di cottu-
ra più o meno uguali. Aggiungere la più
grande quantità d'acqua necessaria per
uno dei piatti del menù. Mettere i piatti
nelle pentole e nei ripiani del forno giu-
sti. Regolare la distanza tra le pentole
per lasciar circolare il vapore.
Sterilizzazione
Questa funzione consente di sterilizza-
re i contenitori (ad es. biberon).
Mettere i contenitori puliti al centro
del ripiano nella prima posizione del
ripiano. Accertarsi che l'apertura del
contenitore sia rivolta verso il basso a
una lieve angolazione.
•Versare la quantità massima d’acqua
nella vaschetta e impostare una durata
di 40 min.
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