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Alle Zutaten in hitzebeständige Klarsicht-
folie einwickeln und in einen Vakuumbeu-
tel geben. Alles vakuumdicht garen.
Die Entenbrust nach dem Garen aus dem
Beutel nehmen und mit einem Küchen-
tuch trocken tupfen. Danach die Enten-
brust in einer Pfanne scharf anbraten (auf
der Hautseite), bis die Haut knusprig wird.
Die Entenbrust in Scheiben schneiden
und auf einem Teller anrichten.
800 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Verweilzeit im Gerät: 90 Minuten
Einschubebene: 3
Seebrassenfilet
Zutaten:
600 g Seebrassenfilet
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung:
Seebrassenfilet, Salz, Pfeffer und Öl in ei-
ne Form geben. Alles vakuumdicht garen.
400 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Verweilzeit im Gerät: 25 Minuten
Das Seebrassenfilet kann auch mit Oli-
ven oder Kapern angerichtet werden.
Einschubebene: 3
Garnelen
Zutaten:
500 g große Garnelen, ohne Schale
Kleingehackte Petersilie oder einige
Basilikumblätter
4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Garnelen waschen, danach Schwanz-
und Kopfteil entfernen. Mit Olivenöl, Pe-
tersilie bzw. Basilikum und Salz und Pfef-
fer würzen und in einen Vakuumbeutel fül-
len. Alles vakuumdicht garen.
400 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Verweilzeit im Gerät: 28 Minuten
Die Garnelen können warm oder kalt
mit einer Lauch-/Zucchini Soße ange-
richtet werden.
Einschubebene: 3
Lauch-/Zucchini Soße
Zutaten:
140 g Lauch
150 g Zucchini
200 g Schlagsahne, ungesüßt
200 g Kartoffeln
1 Prise Kurkumapulver
5 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
5 Basilikumblätter
Zubereitung:
Gemüse waschen und Kartoffeln schälen.
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden
und in einen Vakuumbeutel füllen, danach
Schlagsahne, Kurkumapulver, Öl, Salz und
Pfeffer hinzugeben. Alles vakuumdicht ga-
ren.
Nach dem Garen das Gemüse in die Kü-
chenmaschine geben und Basilikum hin-
zufügen. Alles gut vermengen, falls erfor-
derlich noch etwas Öl hinzugeben.
700 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Verweilzeit im Gerät: 60 Minuten
Die Lauch-/Zucchini Soße kann warm
oder kalt mit Hähnchenbrust, Garnelen,
frischem Gemüse oder Pasta kombi-
niert werden.
Einschubebene: 3
Auberginen, süßsauer
Zutaten:
500 g Auberginen
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Weißwein
80 ml kaltgepresstes Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und die Schale
ca. 2-3 mm abschälen. Die Schale in dün-
ne Streifen schneiden und in einen Vaku-
umbeutel geben. Alle anderen Zutaten
hinzugeben und gut untermengen. Alles
vakuumdicht garen. Bei Raumtemperatur
servieren.
700 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
DEUTSCH
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