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Résultats de cuisson Cause probable Solution
Le gâteau s'affaisse et
devient mou ou plein
de grumeaux.
La température du four est
trop élevée.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
basse.
Durée de cuisson trop cour-
te.
Réglez une température de cuis-
son légèrement inférieure et un
temps de cuisson plus long la
prochaine fois.
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson
trop basse.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four plus élevée.
Durée de cuisson trop lon-
gue.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Température du four trop
élevée et durée de cuisson
trop courte.
Diminuez la température du four
et allongez le temps de cuisson.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
La prochaine fois, étalez la prépa-
ration de façon homogène sur le
plateau de cuisson.
Le gâteau n'est pas cuit
à la fin de la durée de
cuisson indiquée dans la
recette.
Température de cuisson
trop basse.
La prochaine fois, réglez une tem-
pérature du four légèrement plus
élevée.
10.6 Cuisson sur un seul niveau
Cuisson dans des moules
Utilisez la fonction : Chaleur Tournante.
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles
Fond de tarte – pâte
brisée, préchauffez
le four à vide
170 - 180 10 - 25 2
Fond de tarte - gé-
noise
150 - 170 20 - 25 2
Kouglof / Brioche 150 - 160 50 - 70 1
Gâteau de Savoie /
Gâteaux aux fruits
140 - 160 70 - 90 1
Cuisson dans des moules
Utilisez le premier niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Convection
naturelle / Voûte.
Plat Températu-
re (°C)
Durée
(min)
Cheesecake 170 - 190 60 - 90
FRANÇAIS 17
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aeg-bps351120m

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  • I want to know how to set my oven for proving bread and sweet breads. AEGBPS531120M. Submitted on 28-4-2021 at 18:17

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