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Plat Accessoires Température
(°C)
Positions
des grilles
Durée (min)
Biscuits sablés,
20 biscuits
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
150 2 30 - 40
Tartelettes,
8 gâteaux
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
180 2 30 - 40
Légumes po-
chés, 0,4 kg
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
180 3 40 - 50
Omelette végé-
tarienne
plaque à pizza sur la grille
métallique
200 3 45 - 55
Légumes médi-
terranéens,
0,7 kg
Plateau de cuisson ou
plat à rôtir
180 4 50 - 60
10.7 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans le
plat à rôtir sans le couvercle.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson.
10.8 Tableaux de rôtissage
Utilisez la fonction Voûte.
Bœuf
Plat Quantité Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg 200 - 230 105 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : saignant
par cm d'épais-
seur
230 - 250
1)
6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point
par cm d'épais-
seur
220 - 230
1)
8 - 10 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit
par cm d'épais-
seur
200 - 220
1)
10 - 12 1
1)
Préchauffez le four.
FRANÇAIS 17
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