774366
136
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/187
Next page
P. 26
P.
Finsk
P. 26
FinskFinsk
P.
Rasva ja öljyt
Taikinaan lisätään usein hieman rasvaa tai öljyä, jotta rakenteesta
tulee pehmeämpi. Samalla leivän säilyvyys paranee. Käytä sulatettua
voita tai margariinia enintään 25 g, tai 22 ml (11 / 2 rkl) kasviöljyä. Jos
leivontaohjeen mukaan on käytettävä runsaasti rasvaa maun vuoksi,
voi tuottaa parhaita tuloksia.
Voin sijata voi käyttää oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Vähennä täl-
löin nesteen määrää 15 ml (1 rkl). Jos olet huolissasi kolesterolista,
auringonkukkaöljy on hyvä vaihtoehto.
Älä käytä kevytlevitteitä, sillä ne sisältävät jopa 40 % vettä, joten
niillä ei ole samoja ominaisuuksia kuin voilla.
Neste
Taikinaa ei synny ilman nestettä. Yleensä käytetään vettä tai maitoa.
Vesi tekee pinnasta rapeamman kuin maito. Jos käytetään vettä,
taikinaan lisätään usein rasvatonta maitojauhetta. Se on oikea valinta
käytettäessä ajastusta, sillä tuore maito pilaantuisi. Useimmissa
ohjelmissa voi käyttää kylmää vettä, mutta nopeaa yhden tunnin
ohjelmaa käytettäessä veden on oltava haaleaa.
Erittäin kylmällä säällä mittaa vesi ja anna sen lämmitä huoneen-
lämmössä puoli tuntia ennen käyttämistä. Tee samoin, jos maito
on jääkaappikylmää.
Osa nesteestä voidaan korvata kirnupiimällä, jugurtilla, kerma-
viilillä, ranskankermalla tai pehmeällä juustolla, kuten ricotta
tai raejuusto. Tällöin leivästä tulee kosteampaa ja mureampaa.
Kirnupiimä tekee mausta hieman happaman, jolloin se muistuttaa
hapantaikinasta leivotun leivän makua.
Kananmuna tekee leivästä kuohkeamman ja väristä paremman,
sillä se tukee gluteenia nostatuksen aikana. Jos käytät kananmu-
naa, vähennä nesteen määrää vastaavasti. Riko kananmuna mitta-
astiaan ja lisää nestettä, kunnes määrä on oikea.
Hiiva
Hiivaa on saatavana tuoreena ja kuivattuna. Kaikki tämän kirjasen
leivontaohjeet on kokeiltu käyttämällä helposti jauhoihin sekoittuvaa
nopeasti toimivaa kuivahiivaa, jota ei tarvitse ensin liuottaa veteen.
Lisää se taikinaan tehtyy kuoppaan, jotta se pysyy kuivana ja erillään
juoksevista aineosista sekoittamisen alkamiseen saakka.
Saat parhaat tulokset käyttämällä kuivahiivaa. Tuorehiivaa ei suo-
sitella, sillä se tuottaa vaihtelevampia tuloksia kuin kuivahiiva. Älä
käytä tuorehiivaa, jos käytät ajastusta.
Jos haluat käyttää tuorehiivaa, ota seuraavat seikat huomioon.
6 g tuorehiivaa = 1 tl kuivahiivaa
Sekoita tuorehiiva 1 teelusikalliseen sokeria ja 2 ruokalusikalliseen
haaleaa vettä.
136


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Wilfa BM-50 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Wilfa BM-50 in the language / languages: English, Danish, Swedish, Norwegian, Finnish as an attachment in your email.

The manual is 2.9 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info