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Categorie di alimenti Livello e accessori Quantità Informazioni per la cottura
TORTE E DOLCI
Torte lievitate
Pan di spagna
2
500 - 1200 g *
Preparare 500-900 g di impasto per pan di spagna senza
grassi. Versare in una tortiera foderata e imburrata
Torta alla frutta
2
500 - 1200 g *
Preparare un impasto secondo la ricetta preferita
aggiungendo frutta fresca tagliata a fette o a dadini. Versare
in una tortiera foderata e imburrata
Torta al
cioccolato
2
500 - 1200 g *
Preparare 500-900 g di impasto per pan di spagna senza
grassi. Versare in una tortiera foderata e imburrata
Pan di spagna in
teglia
2
500 - 1200 g *
Preparare 500-900 g di impasto per pan di spagna senza
grassi. Versare in una tortiera foderata e imburrata
Paste e torte
ripiene
Biscotti
3
200 - 600 g
Preparare l'impasto con 500 g di farina, 200 g di burro
salato, 200 g di zucchero e 2 uova. Aromatizzare con
essenza di frutta. Lasciar rareddare. Stendere l'impasto a
uno spessore uniforme e tagliare con la forma preferita.
Disporre i biscotti su una teglia
Croissant
(freschi)
3
una teglia
Distribuire uniformemente sulla teglia. Lasciar rareddare
prima di servire
Croissant
(surgelati)
3
una teglia
Bignè
3
una teglia
Meringhe
3
10 - 30 g l'uno
Preparare il composto con 2 albumi, 80 g di zucchero e 100
g di cocco essiccato. Aromatizzare con essenza di vaniglia e
di mandorla. Allineare 20-24 pezzi su una teglia
precedentemente imburrata
Crostata
3
400 - 1600 g
Preparare l'impasto con 500 g di farina, 200 g di burro
salato, 200 g di zucchero e 2 uova. Aromatizzare con
essenza di frutta. Lasciar rareddare. Stendere l'impasto a
uno spessore uniforme e disporlo in una tortiera.
Cospargere di marmellata e infornare
Strudel
3
400 - 1600 g
Preparare un mix di mele a dadini, pinoli, cannella e noce
moscata. Imburrare un tegame, cospargere di zucchero e
cuocere per 10-15 minuti. Arrotolare l'impasto e ripiegare la
parte esterna
Torta ripiena alla
frutta
3
500 - 2000 g
Foderare uno stampo con la base e cospargere di
pangrattato per assorbire il succo rilasciato dalla frutta.
Farcire con frutta fresca a pezzetti mescolata con zucchero
e cannella
TORTE SALATE
Torta salata
2
800 - 1200 g
Foderare uno stampo da crostata con un impasto per 8-10
porzioni e punzecchiarlo con una forchetta. Farcire
l'impasto secondo la ricetta preferita
Strudel di verdure
2
500 - 1500 g
Preparare un composto di verdure a dadini. Condire con
olio e cuocere in padella per 15-20 minuti. Lasciar
rareddare. Aggiungere formaggio fresco e condire con
sale, aceto balsamico e spezie. Arrotolare l'impasto e
ripiegare la parte esterna
ACCESSORI
Griglia
Pirola o tortiera
su griglia
Leccarda / piastra dolci
o teglia su griglia
Leccarda / teglia
Leccarda con
500 ml di acqua
Termosonda
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