328028
21
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/140
Next page
WWW.WEBER.COM
®
21
RÖKNINGSGUIDE
GEL
VIKT
MÄNGD KOL
TILLAGNINGSTID:
TRÄBITAR
INRE TEMPERATUR /
FÄRDIGHETSGRAD
18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)
Kyckling, hel 2-2,5 kg 100 briketter 150 briketter 2½ - 3½ timme 1 - 3 74°C medium
Kalkon, hel 3,5-5,5 kg 100 briketter 150 briketter 4-5 timmar 2 - 4 74°C medium
Kalkon, hel 5,5-8 kg 100 briketter 150 briketter 8-10 timmar 3 - 5 74°C medium
Anka, hel ca 1,5 kg 100 briketter 150 briketter 2 - 2½ timme 3 - 4 82°C medium
FLÄSK
VIKT
MÄNGD KOL
TILLAGNINGSTID:
TRÄBITAR
INRE TEMPERATUR /
FÄRDIGHETSGRAD
18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)
Fläskstek 2-3,5 kg 100 briketter 150 briketter 5-6 timmar 3 - 5 76°C välstekt
Revbensspjäll helgrillad 50 briketter 75 briketter 4-6 timmar 2 - 4 köttet börjar släppa från benen
Hel skinka, färsk 4.5-8 kg 100 briketter 150 briketter 8-12 timmar 2 - 4 76°C välstekt
Fläskkarré (grishals) 2-3,5 kg 100 briketter 150 briketter 8-12 timmar 3 - 5 88°C välstekt
NÖTKÖTT
VIKT
MÄNGD KOL
TILLAGNINGSTID:
TRÄBITAR
INRE TEMPERATUR /
FÄRDIGHETSGRAD
18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)
Oxbringa 2-3 kg 100 briketter 150 briketter 6-8 timmar 3 - 5 88°C välstekt
Lammstek, viltstek 2-3 kg 100 briketter 150 briketter 5-6 timmar 3 - 5 71°C medium
Stora bitar av vilt 3-4 kg 100 briketter 150 briketter 6-8 timmar 3 - 5 76°C välstekt
Oxspjäll helgrillad 50 briketter 75 briketter 6-7 timmar 2 - 4 71°C välstekt
Tillagningstider för nötkött avser lagom genomstekt kött enligt definitionen från United
States Department of Agriculture om inget annat anges. De angivna tillagningstiderna är
för mat som har tinat helt och hållet.
FISK
VIKT
MÄNGD KOL
TILLAGNINGSTID:
TRÄBITAR
INRE TEMPERATUR /
FÄRDIGHETSGRAD
18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)
Hel, liten helgrillad 50 briketter 75 briketter 1 - 1½ timme 2 - 4 bildar skivor med en gaffel
Hel, stor 1,5-3 kg 50 briketter 75 briketter 3-4 timmar 2 - 4 bildar skivor med en gaffel
Hummer och räkor helgrillad 50 briketter 75 briketter 1 timme 2 - 4 fast och rosa
Delar, tjocklekar, vikter, kolmängder och grilltider är mer avsedda som riktlinjer än strikta
regler. Tillagningstiderna påverkas av faktorer som höjd, vind, utomhustemperatur och
önskad färdighetsgrad.
Hårdträ av olika slag ger upphov till många smaker. Det är bäst att experimentera för att
hitta det hårdträ eller den kombination av hårdträ som passar dig bäst. Starta med den
minsta mängden träbitar, senare kan flera träbitar sättas till för att passa din smak.
Experimentera med olika kombinationer av trä och den mängd som används. Du kan
också tillsätta lagerblad, vitlöksklyftor, mynta, apelsin- eller citronskal och olika kryddor till
kolet för bättre smak. Håll reda på dina experiment genom att föra anteckningar så att du
inte glömmer bort allt till nästa gång.
TRÄTYP EGENSKAPER PASSANDE MAT
Hickory Kärv, rökig, baconliknande smak. Fläskkött, kyckling, oxkött, vilt, ostar
Pecan Rik och fylligare än hickory, men liknande i smak.
Brinner med låg temperatur, så perfekt för lågtemperaturrökning.
Fläskkött, kyckling, lamm, fisk, ost
Mesquite Sötaktig, mildare smak än hickory.
Brinner med hög temperatur så använd med försiktighet.
De flesta kötträtter, speciellt biff. Mest grönsaker.
Al Delikat smak som stärker smaken på ljust kött. Lax, svärdfisk, stör, annan fisk.
Också god med kyckling och fläskkött.
Lönn Milt rökig, lite söt smak.
Fågel, grönsaker, skinka
Försök blanda lönn med majskolv för skinka eller bacon.
Körsbär Lite söt fruktig röksmak. Fågel, fågelvilt, fläskkött
Äpple Lite söt men kompaktare, fruktig röksmak. Biff, fågel, viltfågel, fläskkött (speciellt skinka)
Undvik att använda mjukt, kådigt träslag som tall, cederträ och asp. Varning: Använd aldrig trä som är behandlat eller har utsatts för kemikalier.
21


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber smoker at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber smoker in the language / languages: English, German, Dutch, Danish, French, Italian, Polish, Portuguese, Swedish, Spanish, Norwegian, Finnish as an attachment in your email.

The manual is 74,39 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info