717370
13
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/20
Next page
13
www.weber.com
BARBECUEMETHODES - ROKEN
A
B
D
E
C
Roken
Roken betekent voedsel gedurende een langere
periode op een lage temperatuur garen met
verschillende stukken of snippers hardhout. Deze
techniek wordt ook wel de low-and-slow-methode
genoemd. Het low-and-slow garen van uw voedsel
helpt de sappen en smaken in uw voedsel te houden
voor een extreem mals stuk vlees met een delicate
rooksmaak. Roken is bijzonder geschikt voor grotere
stukken vlees zoals:
Hele kalkoen
Ribben
Hele kip
Varkensschouder
Eend
Worst
Net als met indirect garen speelt convectiewarmte
een belangrijke rol bij het roken van voedsel. Bij
convectiewarmte stijgt de warmte op, wordt het
door het deksel en de binnenkant van de barbecue
weerkaatst en circuleert het door de barbecue,
waardoor het voedsel langzaam en gelijkmatig gaart.
Bij convectiewarmte wordt de buitenkant van het
voedsel niet dichtgeschroeid of gebruind zoals bij
stralings- en geleidingswarmte. Convectiewarmte
gaart voedsel zachtjes helemaal tot in de kern, zoals
dat ook in een oven gebeurt.
Voorbereiding barbecue voor roken
1. Draag altijd barbecuewanten of -handschoenen in
overeenstemming met EN 407, contacthitteniveau
2 of hoger, bij het gebruik van uw houtskoolbarbecue.
Opmerking: De barbecue, inclusief de handvatten en
hendels van de ventilatierooster/-gaten worden heet.
Zorg ervoor dat u barbecuewanten of -handschoenen
draagt om te voorkomen dat u uw handen verbranden.
2. Zorg dat het houtskoolrooster in de onderste
positie in de ketel staat en plaats de rookring in
het midden op het houtskoolrooster (A).
3. Vul de char ring met ongeveer 45-50
houtskoolbriketten. Verdeel de houtskoolbriketten
gelijkmatig zodat ze gelijk met of net onder de
bovenste rand van de char ring liggen (B).
Opmerking: Vul de char ring niet te veel. Zorg ervoor
dat de warmteverdeler horizontaal op de char ring ligt.
Verwijder waar nodig briketten vóór het aansteken.
4. Schuif het handvat van het ONE-TOUCH
reinigingssysteem naar de volledig-open-positie (C).
5. Plaats 3 WEBER aanmaakblokjes in het midden
van de houtskool en steek ze aan met een lange
aansteker of lucifer (D). Door de houtskool in het
midden aan te steken branden de kolen makkelijk
vanaf de binnenkant naar de buitenrand en
ontbranden ze gelijkmatig gedurende de kooktijd.
De kolen zijn klaar wanneer er grijze as begint
te vormen op de bovenkant van de kolen in het
midden (meestal 15-20 minuten).
6. Gebruik barbecuehandschoenen of een lange tang
om 2 tot 4 WEBER houtblokken of een handvol
WEBER houtsnippers aan rond de buitenrand van
de brandende houtskool toe te voegen (E).
Zie de tabel voor SOORTEN ROOKHOUT aan het einde
van dit hoofdstuk voor meer informatie.
Opmerking: Houtsnippers kunnen van tevoren in water
geweekt worden zodat ze langer rook produceren.
Houtskoolringcapaciteit voor roken
*Gebruik bij het afmeten van houtskoolbrokken de
houtskoolmaatbeker die bij uw barbecue wordt geleverd.
Barbecuediameter
WEBER
Houtskoolbriketten
Hoeveelheid briketten
voor 6-8 uur gaartijd
57 cm 45-50 briketten
13


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Weber Master Touch Premium SE-E 5775 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Weber Master Touch Premium SE-E 5775 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 10,53 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Weber Master Touch Premium SE-E 5775

Weber Master Touch Premium SE-E 5775 User Manual - English - 20 pages

Weber Master Touch Premium SE-E 5775 User Manual - German - 20 pages

Weber Master Touch Premium SE-E 5775 User Manual - French - 20 pages

Weber Master Touch Premium SE-E 5775 Installation Guide - All languages - 20 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info