Manual Waves IC-201930.4 (page 28 of 48) (English, German, Dutch, French, Swedish, Spanish)

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DERGEFRIERBEHÄLTERGEHÖRTNICHTINDIESPÜLMASCHINE!



NÜTZLICHETIPPS

Bei einigen Rezepten muss die Mischung vorgekocht werden. Bereiten Sie die Mischung in

diesemFallmindestenseinenTagvorherzu.SokanndieMischungvollständigabkühlenund

anVolumengewinnen.

Bei Rezepten ohne Kochen erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie einen elektrischen

Mixerverwenden,umdieEierunddenZuckerschaumigzuschlagen.DieEiscrememischung

erhält dadurch ein größeres Volumen. Die Eier müssen richtig erhi tzt werden, weitere

AnweisungenfindenSieinunserenRezeptenaufEierbasis.DiemeistenRezeptefürEiscreme

bestehen aus einer Kombination von Sahne, Milch, Eiern und Zucker. Sie können jede

beliebige Sahne verwenden, sollten aber beachten, dass sich die Art der Sahne auf den

Geschmack und die Konsistenz auswirkt. Je höher der prozentuale Fettgehalt ist, desto

reichhaltigerundcremigerwirddieEiscreme.SahnemithohemFettgehalt(Doppelrahm)hat

beispielsweise mindestens 36% Fett, Schlagsahne 30%, Kaffeesahne oder fettreduzierte

Sahne18%undSahne‐Milch‐Gemisch(halb/halb)10%.DieSahnekannbeliebigkombiniert

werden, aber achten Sie darauf, dass die Flüssigkeitsmenge gleich bleibt. Sie erhalten z.B.

eine leichtereEiscreme,indem Sie mehr Milch als Sahne verwenden, werden jedoch einen

merklichenUnterschiedinderKonsistenzundimGeschmackfeststellen.

Im Kühlschrank bleibt die Eiscrememischung einige Tage lang frisch. Schütteln Sie sie gut,

bevorSiesieindenGefrierbehältergeben.

Wenn Sie die Mischung in den Behälter gießen, achten Sie darauf, dass zum oberen Rand

mindestens 2,5 cm (1") frei bleiben, da das Volumen der Mischung während des

Gefriervorgangszunimmt.

AlkoholhemmtdenGefrierprozess.WennSiebei einemRezeptAlkoholhinzugebenmüssen,

tunSiedies,wenndieMischunghalbfestist.

DerGeschmackeinesSorbetshängtstarkvonderReifeundSüßederFrüchteund/oderdes

Saftesab.WenndieFrüchtezusauersind,gebenSieZuckerhinzu;sinddieFrüchtesehrreif,

reduzierenSiedenZuckeroderlassenSieihnweg.

Durch Gefrieren wird die Süße unterdrückt, d.h. im gefrorenen Zustand ist das Rez ept

wenigersüß.

AnstellevonZuckerkönnenkünstlicheSüßstoffeverwendetwerden.

HINWEIS:Wärme wirkt sich auf die Süße von künstlichem Süßstoff aus. Fügen Sie der

MischungnurkünstlicheSüßstoffehinzu,diekaltodervollständigabgekühltsind.Wenndie

FlüssigkeitlautRezeptzumAuflösen desZuckerserhitztwerdensoll,lassenSiediesenSchritt

wegundrührenSiedenSüßstoffeinfachunter,bisersichgutaufgelösthat.

1PäckchenSüßstoff=2Teelöffel(10ml)Zucker

6Päckchen=1/4 Tasse(60ml)

8Päckchen=1/3 Tasse(75ml)

12Päckchen=1/2 Tasse(125ml)

Am Anfang der Zubereitung sollte die Eiscrememischung flüssig sein. Verwenden Sie keine

festenMischungen(z.B.geschlageneSahne,gefroreneFlüssigkeiten).

WennSieeigeneRezepteandiemaximaleMengevon1Quartanpassen,solltenSieauchdie

MengeallerZutatenentsprechendändern.

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