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Fig. 11 Fig. 12
2.3.10 VALVOLA FUMI
Altro dispositivo di funzionamento è la val-
vola fumi che è situata sottopiastra nella
zona uscita fumi e può essere movimenta-
ta con la leva posizionata tra cornice pia-
stra e corrimano (Fig. 13). Questa valvola
viene utilizzata per migliorare l’efficienza
della cucina nella fase di accensione.
Accensione pos. aperto
Funzionamento normale pos. chiuso
Fig. 13
2.3.11 COTTURA SULLA PIASTRA RADIANTE
Per la buona cottura degli alimenti sulla piastra radiante è necessario utilizzare recipien-
ti con fondo piano. La piastra radiante è studiata per permettere di cucinare in modo
semplice e rapido. La parte più calda della piastra è in corrispondenza dei cerchi/anelli,
questa è la parte più indicata per posizionare una pentola che deve scaldarsi veloce-
mente.
Le parti esterne della piastra invece sono più indicate per mantenere i cibi caldi. Per ot-
tenere la massima velocità nella cottura occorre utilizzare legna spaccata sottile.
La piastra non deve essere surriscaldata perché in questo modo si rischia di danneggia-
re la cucina senza ottenere nessun vantaggio per la cottura dei cibi.
2.3.12 COTTURA NEL FORNO
La cucina è dotata di un forno in acciaio inox che permette la cottura degli alimenti.
Chiuso
Aperto
Pomolo scuotigriglia Aria secondaria - Aria di pulizia vetro
Chiuso
Aperto
Valvola Fumi
Valvola Aria Primaria
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