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Cottura
alla griglia
/ arrosto
160 °C –
180 °C
Impostazi-
one presa
d'aria supe-
riore (15)
Impostazione
presa d'aria
inferiore (17)
Pesce 15-20 min.
Filetto di
maiale 15-30 min.
Pollo
apezzi 30-45 min.
Pollo intero 60-90 min.
Cosciotto
d'agnello 3-4 ore
Tacchino 2-4 ore
Prosciutto 2-5 ore
Guida per la doratura
Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado
Aprire la presa d'aria superiore etenere sotto
controllo il kamado fino aquando avrà raggiun-
to la temperatura desiderata.
Consultare la tabella Doratura riportata sotto
per alcuni consigli per la cottura.
Doratura 260 °C –
370 °C
Impostazi-
one presa
d'aria supe-
riore (15)
Impostazione
presa d'aria
inferiore (17)
Braciole 5-8 min.
Costolette di
maiale 6-10 min.
Hamburger 6-10 min.
Salsicce 6-10 min.
Dopo ogni utilizzo
Non usare l'acqua per spegnere il kamado,
eccetto in caso di emergenza. Lo spegni-
mento con acqua provocherà uno shock
termico sul kamado che potrebbe causare
danni irreparabili, come la rottura delle parti
in ceramica.
Per spegnere il kamado, smettere di aggiungere
combustibile, chiudere il coperchio echiudere
completamente le prese d'aria superiore (15)
einferiore (17).
Tenere sotto controllo il kamado fino aquando
avrà raggiunto la temperatura desiderata.
Consultare la tabella Cottura lenta / Affumi-
catura riportata sotto per alcuni consigli sulla
cottura.
Guida per l'affumicatura
Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado.
Lasciare leggermente aperta la presa d'aria in-
feriore echiudere quella superiore. Continuare
amonitorare la temperatura per alcuni minuti.
Tenere sotto controllo il kamado fino aquando
avrà raggiunto la temperatura desiderata.
Spargere dei trucioli di legno sulla carbonella
calda, oppure mettere dei trucioli imbevuti d'ac-
qua in una scatola per affumicatura sulle braci.
Consultare la tabella Cottura lenta / Affumi-
catura riportata sotto per alcuni consigli sulla
cottura.
Cottura
lenta /
Affumica-
tura
110 °C –
135 °C
Impostazi-
one presa
d'aria supe-
riore (15)
Impostazione
presa d'aria
inferiore (17)
Punta di
petto di
manzo
2 ore per
500 g
Pulled pork
(sfilacci di
maiale)
2 ore per
500 g
Pollo intero 3-4 ore
Costine 3-5 ore
Arrosti 9+ ore
Guida per cottura alla griglia / arrosto
Seguire le istruzioni riportate al paragrafo Ac-
censione del fuoco per accendere il kamado.
Chiudere la presa d'aria superiore etenere sotto
controllo il kamado fino aquando avrà raggiun-
to la temperatura desiderata.
Consultare la tabella "Cottura alla griglia /
arrosto" riportata sotto per alcuni consigli per la
cottura.
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