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Amaretti al cocco
4 albumi
1/2 tazza di zucchero semolato
2 zeste di limone, tritate fini
3 cucchiai di farina di mais, setacciata finemente
4 tazze di fiocchi di cocco
Fiocchi di cocco da cospargere
Cioccolato fuso, facoltativo
1. Preparare il robot e inserire la fruste per sbattere.
2. Selezionare la velocità 6. Sbattere a neve gli albumi. Aggiungere lo zucchero
e sbattere fino ad ottenere un impasto denso e liscio e fino a quando lo
zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere e incorporare i fiocchi di cocco.
3. Spegnere il robot. Togliere la frusta per sbattere e inserire la frusta per
amalgamare.
4. Selezionare la velocità 1. Aggiungere la farina di mais e incorporare.
5. Su una placca ricoperta da carta da forno, formare dei mucchietti prenden
-
do ca. 1 cucchiaino d'impasto e mantenendo una distanza di ca 3 cm.
Cospargere con fiocchi di cocco.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 60 °C per ca. 15-20 minuti o finché i bis
-
cotti non sono asciutti e leggermente dorati
7. Togliere dalla placca e lasciare raffreddare su una grata.
Secondo i gusti, cospargere gli amaretti al cocco con cioccolato fuso.
Double Chocolate Chip Cookies
180 g di burro, in pezzetti
150 g di cioccolato fondente, macinato
225 g di farina
3/4 tassa di polvere di cacao
1 1/2 tazze di zucchero grezzo
3 x uova, sbattute
1 1/2 tazze di cioccolato fondente in pezzetti
1. Fare fondere il burro e il cioccolato in un padellino. Mescolare in continuazi
-
one fino ad ottenere un composto liscio. Mantenere caldo.
2. Preparare il robot e inserire la frusta per amalgamare.
3. Selezionare la velocità 1 e mescolare la farina, il cacao in polvere e lo zuc
-
chero grezzo. Passare alla velocità 2, mescolare il burro ed il cioccolato fuso
con le uova e frullare ancora. Non amalgamare troppo.
4. Selezionare la velocità 1 ed aggiungere i pezzetti di cioccolato e mescolare
bene.
5. Su una placca ricoperta da carta di forna, formare dei mucchietti prendendo
ca. 1 cucchiaino d'impasto e mantenendo una distanza di ca 3 cm. Premere
leggermente con il cucchiaio.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per ca. 15-20 minuti o finché
i biscotti non sono asciutti e leggermente dorati.
7. Lasciare raffreddare sulla placca per 5 minuti poi passarli su una grata.
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